基本介紹
- 中文名：冬瓜荷葉鯽魚湯
- 主要食材：冬瓜
- 分類：家常菜
- 口味：美味
主料,配料,營養分析,製作步驟,
主料
500g鯽魚
500g冬瓜
1/2片鮮荷葉
30g薏米
30g赤小豆
30g小麥仁
配料
適量油
適量鹽
3片姜
2個蜜棗
1/3個新會陳皮
營養分析
1．鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。
2．鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；產後婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳。
3．鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適於做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病後虛弱者食用，也特別適合產婦食用。
製作步驟
1 鯽魚讓商家代為殺好，回來處理乾淨後瀝乾水！熱油鍋，把魚和薑片下鍋煎香；
2 注入適量開水，大火燒開五分鐘，讓湯煮至奶白色；
3 煮魚湯的時候把冬瓜洗淨切大塊，荷葉洗淨瀝乾；
4 小麥仁，薏米，赤小豆，陳皮，蜜棗等用清水洗一下；
5 把3和4備好的材料一起下鍋中大火煮開；
6 移入電飯煲，用煲湯模式煲1.5-2小時即可，食用時加鹽調味！
