冬片茶

冬片茶是由茶葉為主要原料的茶品，儲存是注意防潮，泡出的茶有冷韻味。

基本介紹

• 中文名：冬片茶
• 主要原料：茶葉
• 適宜人群：老少皆宜
• 儲藏方法：防潮
• 口感：冬水味及高山茶特有的冷韻味。

基本信息

冬片茶是口感特別、產量稀少的茶局鍵和品。在台灣，茶葉一般可以四收，分為春茶、夏茶、秋茶及冬茶。冬茶採收後茶葉就進入休眠期，但有時會因暖冬的關係，在冬至前再長一次，這就是所謂的冬片茶。通常冬片茶的界定為冬茶後到冬至的茶葉，和冬至後、春茶前生長的「歸墊跨擔不知春茶」有所區隔。也有人認為不需要分這么仔細，冬茶後、春茶前的都可算冬片茶。

往年冬片茶比較少在市場出現，是因為暖化沒有嚴重，再加上主要的茶遙乎幾種—青心烏龍冬天生長較少，因此冬片茶在市場較少見。這幾年多為暖冬，加上四季春、金萱等茶種種植較廣，冬片茶產量也有增加。雖然如此，冬片茶產量最多也只有冬茶三成，仍然是供不應求。

其他信息

冬片仔茶為何受歡迎

很多人會認為，冬片茶在冬天采婚射翻收，因此滋味應該近於冬茶，其實這是不太正確的。冬片不僅有冬水味，還多了一股高山茶特有的冷韻味。

喝茶的人都知道，天氣冷茶葉生長會比較慢，葉片也會長的比較厚實、苦澀味減低、產生冷韻味、喝來也更甘甜。平地茶通常無法展現出這樣的特性，但暖冬的關係，平地冬片茶得到如同高山茶的生長環境，因此茶葉的韻味、口感也船乎雅更上一層，冷韻設紙芝霉味有時甚至不輸海拔1500公尺的高山茶。

冬片茶要生長的好，除了天候，還要樹勢夠茂盛，如果茶樹狀況不好，天氣再暖乃奔也難有冬片茶可采。因此在冬茶採收後，茶園的除草、除蟲管理不能暫停，此外也要視需求施肥，讓茶樹儲備足夠能量。

冬茶採收後，若是寒流太早到，茶芽即無法順利成長，當年就無冬片茶可採收。想要順利採收品質好的冬片茶，最好的方法就是提早或不採收冬茶，不僅讓茶葉能儲備充足的能量，也能讓早期茶芽躲過寒流。茶葉生長到一心二葉的程度後，不但不用擔心寒流，相反的低溫放慢生長速度，茶葉品質反而更好。