華安茶

華安茶屬於烏龍茶類，是中國十大名茶之一烏龍茶類的代表。介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類，鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，“七泡余香溪月露 滿心喜樂嶺雲濤”。除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗癌症、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效

基本介紹

• 中文名：華安茶
• 主要食用功效：抗衰老，抗癌症，抗動脈硬化，防治糖尿病

華安茶簡介

華安茶屬於烏龍茶類，是中國十大名茶之一烏龍茶類的代表。介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類，鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，“七泡余香溪月露 滿心喜樂嶺雲濤”。除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗癌症、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。

華安茶特點

由於安溪鐵觀音的品質特徵，保健功效，其特殊的茶香等因素，安溪鐵觀音早已風糜海內外，“鐵觀音”的茶香已經從安溪飄遍了大江南北，連種子也在許多地方落地生根。但有句俗語說“花開兩朵，必有異同”，安溪鐵觀音被移植栽種後，受地理環境、氣候等各種因素的影響，不同地區的“鐵觀音”內質也產生了異同。其中，華安鐵觀音是為數不多敢打出非安溪牌的“鐵觀音”，既然是非安溪，自然就與地道的安溪鐵觀音產生了許多明顯的區別：

生長環境異同

安溪鐵觀音生長於海拔較高的泉州安溪境內，是鐵觀音的發源地。地勢陡峭，常年雲霧繚繞，晝夜溫差大，雨量充沛，土壤理化性能好，腐殖質含量較高，生長速度較為緩慢，鮮葉的持嫩性增強，素有四季茶之稱，每年可分四季來採制，即春夏秋冬四季茶。而華安鐵觀音產於漳洲華安縣，華安的很多茶樹是從安溪移植而來，主要產區在仙都。

與安溪鐵觀音相比，華安鐵觀音因海拔較低，氣溫較暖和，生長周期相對較短，故能多得一季，一年可產“五季”，具有上市早的“明前茶”和晚季節的“冬片茶”優勢。

製作方式異同

安溪鐵觀音的風格為輕發酵或者輕-中發酵，華安鐵觀音的特點是輕發酵。華安茶几乎都是空調製茶，而安溪相當部分地區還沿襲傳統制茶工藝，比如感德比較傾向於空調製茶，而西坪則偏於沿襲傳統制茶。這跟茶樹的年齡、產地有著莫大的關係，因特殊的地域氣候的原故，從這些茶樹採制而來的茶青既適合傳統做法又適合現代工序。

而華安大部分都是新茶樹，地理條件的差異，使得該地區的茶青難以按傳統方式來製作茶葉，難以進行中發酵，如果像西坪地區的茶那樣搖青，茶葉就要遭受破壞，所以華安茶追求現代的製作工藝。從總體來看，安溪鐵觀音優質茶多，而華安鐵觀音則相對缺少，經過幾年的磨合，華安茶區也出了不少好茶，其優勢在於茶葉新樅，比較有活力。

色香味異同

安溪鐵觀音色澤鮮潤，砂綠顯，紅點明，葉錶帶白霜，鐵觀音湯色金黃，濃艷清澈，葉底肥厚明亮，具綢面光澤。泡飲茶湯醇厚甘鮮，有或高或低的觀音韻；香氣馥郁持久，有“七泡有餘香”之譽。

華安鐵觀音，葉綠素組織保持較完整，乾茶和湯色鮮綠，華安蘭香高揚尖銳，水香明顯，但味道稍淡，略為滯澀，觀音韻不顯。適合平時飲用綠茶、花茶及鐵觀音的消費者。