原料
黃皮
香瓜一個。 糯米50克、去核
蜜棗35克、
青梅15克、
糖蓮子25克、
金桔餅15克、
香櫞條15克、熟白果肉25克、核桃仁30克、生豬板油40克。白糖75克、
澱粉10克。
製作方法
香瓜削去皮,在
瓜蒂處開7厘米見方的口,取下作蓋,掏出瓜瓤子。放在清水中洗淨,在瓜的正面刻菱形花刀(刀深0.4厘米)。糯米淘洗乾淨。放入盤中,上籠蒸後取出,用白糖拌和,從方口處填入瓜中,蓋上方蓋,放在碗中,上籠蒸20分鐘取出,將瓜方口向上放入湯盤中,四周圍
糯米飯。炒鍋上火,舀入清水,放入白糖燒沸,用水澱粉勾芡,澆在香瓜上即成。
特點
糯軟香甜,味美可口。