八寶雞湯是廣東省的傳統名菜，屬於粵菜系。其原料具有一定中藥藥效，對人體有著藥用功效。此雞湯具有補肺氣，益脾氣，即能增強人體組織器官的功能和增進免疫力，增強人體對外界環境中有害因素的抵抗作用和適應性。適宜於氣虛症。
基本介紹
- 中文名：八寶雞湯
- 主要食材：雞肉
- 分類：粵菜
- 地區：廣東
做法一,配方,效用,製作工藝,做法二,原料,製作,說明,做法三,材料,功效,做法,
做法一
配方
效用
本方有雙補氣血之功。適用於氣血兩虛，面色萎黃、食欲不振，四肢乏力等症。
製作工藝
1、以上藥物配齊後，用紗布袋裝好扎口，先用清水浸洗一下。2、將雞肉、豬肉分別去淨毛渣，沖洗乾淨，雜骨洗淨打碎，生薑洗淨拍破，蔥子洗淨纏成小把。3、將豬肉、雞肉和藥袋、雜骨放入鍋中，加水適量、用武火燒開，打去浮沫，加入生薑、蔥子，用文火燉至雞肉熟爛，將湯中藥物、姜、蔥撈出不用，再撈出雞肉和豬肉稍涼，豬肉切成條，雞砍成條方形塊，按量裝碗中摻入藥湯，加鹽少許即成。
做法二
原料
製作
1、將八味藥物用紗布袋裝好紮緊用水清一下備用。
2、雞宰殺後洗淨去雜，姜洗淨拍破，蔥洗淨拴成結，將藥袋，雞，調料共同加入砂鍋中一次性加足水，置於大火至沸去浮沫，改用小火加熱，直至肉爛，食內喝湯
說明
此雞湯具有補肺氣，益脾氣，即能增強人體組織器官的功能和增進免疫力，增強人體對外界環境中有害因素的抵抗作用和適應性。適宜於氣虛症。
做法三
材料
黃芪50克、黨參50克、川明參100克、炒白朮10克、熟地15克、白芍10克、當歸50克、川芎7.5克、肥母雞肉1500克、豬肉1500克、蔥50克、生薑20克
功效
本方有雙補氣養血之功。是一則有用的補氣養血藥膳，適用於氣血兩虛，面色萎黃、食欲不振，四肢乏力等症。
做法
1、以上藥物配齊後，用紗布袋裝好扎口，先用清水浸洗一下。
2、將雞肉、豬肉分別去淨毛渣，沖洗乾淨，雜骨洗淨打碎，生薑洗淨拍破，蔥子洗淨纏成小把。
3、將豬肉、雞肉和藥袋、雜骨放入鍋中，加水適量、用武火燒開，打去浮沫，加入生薑、蔥子，用文火燉至雞肉熟爛，將湯中藥物、姜、蔥撈出不用，再撈出雞肉和豬肉稍涼，豬肉切成條，雞砍成條方形塊，按量裝碗中摻入藥湯，加鹽少許即成。
