八寶荷葉包飯

八寶荷葉包飯是一道美味的菜餚，主料有大米等。

基本介紹

• 中文名：八寶荷葉飯
• 主要食材：大米
• 分類：飯
• 口味：鹹鮮味

所需食材

大米200克 糯米100克 紅腸50克 熟雞脯肉50克 水發紫菜50克 冬筍50克 香菇50克 紅蘿蔔50克 洋蔥50克 精鹽、胡椒粉、味素、化豬油各適量 鮮荷葉3張

製作方法

1．將大米、糯米分別入清水鍋煮至八成熟時撈起；紅腸、熟雞脯肉、水發紫菜、冬筍、香菇、紅蘿蔔、洋蔥均切成細粒；鮮荷葉入沸水鍋略焯一水，撈起透涼待用。

2．淨鍋上火，倒入化豬油燒熱，下紅腸粒、雞脯肉粒、紫菜粒、香菇粒、冬筍粒、紅蘿蔔粒、洋蔥粒炒香，加入適量精鹽、胡椒粉、味素調好味，製成八寶餡。然後把煮後的大米、糯米和八寶餡混合均勻成八寶飯坯。

3．將鮮荷葉逐張鋪在砧板上，再將八寶飯坯放在荷葉上，然後捲成大小均勻的卷，上籠蒸約30分鐘，取出，改刀成節，剝去荷葉，裝盤即可上桌。

菜品特色

鹹鮮滋糯，清香味美。