兩吃多寶魚

兩吃多寶魚是一道美食，主要食材是多寶魚、芥蘭丁、胡蘿蔔丁。

基本介紹

• 中文名：兩吃多寶魚
• 主要食材：多寶魚，芥蘭丁，胡蘿蔔丁
• 分類：海鮮
• 口味：鹹鮮

材料

多寶魚，芥蘭丁、胡蘿蔔丁

鹽、味素、澱粉、雞蛋、花生油、香油、胡椒粉

做法

1．多寶魚處理乾淨，起肉，魚身(頭、尾和骨)注意保持完整。

2．魚身入味拍粉，炸酥裝盤；魚肉切丁入味。

3．魚丁分兩半，分別用蛋清、蛋黃上漿，劃油。

4．魚丁加配料炒熟，倒在魚身上即可。

特點

魚身香酥，魚肉滑嫩。

提示

上漿要薄，注意劃油時的溫度。