全麥蜂蜜餐包

全麥蜂蜜餐包是一道由小麥麵粉、雞蛋等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：全麥蜂蜜餐包
• 主要原料：小麥麵粉200克酵母(乾)5克
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：黃油40克

用料

小麥麵粉200克

酵母(乾)5克

雞蛋1個

麩皮230克

輔料

• 黃油40克
  

調料

• 食鹽6克
  
• 蜂蜜100克
  
• 核桃50克
  
• 水100克
  

全麥蜂蜜餐包的做法

一、Poolish(酵頭)做法：

1.前一天晚上把麵粉100克與酵母2克過濾入容器

2.倒入是室溫水100克攪拌室溫發酵即可，蓋上保鮮膜第二天備用

二、餐包做法：

3.將所有材料攪拌成麵團至面擴展表面光滑

4.揉好的麵團放溫暖處，發酵至原麵團2倍

5.發酵好的麵團排氣，分割成50g/個的麵團，各自鬆弛15分鐘

6.鬆弛好的麵團揉成小餐包

7.面坯收口朝下放入烤模內，放溫暖濕潤處進行二次發酵至1.5-2倍

8.烤箱中層350°F，20-25分鐘左右(註：不同的烤箱稍有差距。)