內蒙奶茶

蒙古民族傳統的熱飲料。由磚茶水加鮮奶熬製成。喝時通常要加少許鹽，還可以加黃油，泡炒米和奶製品食用。可終日飲用。有暖胃、解渴、充飢、助消化的功能。既可代湯下飯，又可待客。

基本介紹

• 中文名：內蒙奶茶
• 主要食材：奶茶
• 口味：鮮美甘甜
• 作用：補充人體所需蛋白質

習俗歷史

蒙古族嗜茶，且視茶為“仙草靈丹”，過去一塊磚茶可以換一頭羊或一頭牛，草原上有“以茶代羊”饋贈朋友的風俗習慣。蒙古族牧民日常飲用的茶有三種：酥油茶、奶茶、麵茶。奶茶，蒙古語叫“烏古台措”。這種奶茶是在煮好的紅茶中，加入鮮奶製成。在蒙古族牧民家中做客，也餚一定的規矩。首先，主客的坐位要按男左女右排列。貴客、長輩要按主人的指點，在主位上就座。然後，主人用茶碗斟上飄香的奶茶，放少許炒米，雙手恭敬地捧起，由貴客長輩開始，每人各敬一碗、客人則用右手接碗。否則為不懂禮節。如果你少要奶茶或不想喝奶茶，可用碗邊輕輕地碰一下勺子或壺嘴，主人就會明白你的用意。奶茶、炒米是蒙古族茶俗中的一大特色。

製作方法

1、小奶鍋燒半鍋水。

2、放上一點磚茶，一點就可以

3、茶水燒開後，把茶葉過濾掉，剩下茶水在鍋內

4、放入牛奶，繼續燒開，燒開後關火

5、準備碗，碗內放入一小勺酥油、一把炒米，把奶皮掰入幾塊

6、用煮好的奶茶沖泡碗內，即成。愛吃甜的加糖，愛吃鹹的加少許鹽，一碗好吃的奶茶就做完啦。

奶皮也可以在奶鍋關火前放入，稍煮即可