《兒童食品安全全書:加工食品篇》講述現在，很多家長缺乏兒童食品安全知識，盲目購買食物，不知不覺中損害了孩子的身心健康。在兒童生長發育的過程中，由於食品的不安全因素，對兒童的生長發育造成的打擊或多或少都會發生。這些打擊有可能是一次性的，也有可能是長遠的，有一些是可逆的，還有一些是不可逆的。讓孩子度過一個快樂的童年，不是給寶寶好的物質條件就可以滿足的了，更不是讓寶寶滿足口腹之慾，而是要讓親愛的孩子健健康康地度過每一天。
基本介紹
- 書名：兒童食品安全全書:加工食品篇
- 出版社：新時代出版社
- 頁數：199頁
- 開本：16
- 品牌：國防工業出版社
- 作者：劉晶晶 曲東
- 出版日期：2014年6月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：9787504221827
基本介紹,內容簡介,作者簡介,圖書目錄,
基本介紹
內容簡介
《兒童食品安全全書:加工食品篇》由新時代出版社出版。
作者簡介
曲東，主任醫師，碩士研究生，本科畢業於首都醫科大學兒科系，研究生畢業於北京大學醫學部，1993年畢業至今任首都兒科研究所附屬兒童醫院兒科醫生。
圖書目錄
第一章 認識食品添加劑
日常飲食環境中存在的“非食物”/2
食品添加劑的概念和添加目的/3
化學合成食品添加劑的分類與負面影響/5
什麼是環境或藥物污染的殘留物/10
關於食品添加劑的相關問題/11
去除添加劑的食品處理法/18
第二章 食品添加劑有哪些
第一節常見的食品添加劑類型/24
食品添加劑類別一：防腐劑/24
食品添加劑類別二：消泡劑/25
食品添加劑類別三：抗氧化劑/26
食品添加劑類別四：漂白劑/28
食品添加劑類別五：酶製劑/29
食品添加劑類別六：膨脹劑/30
食品添加劑類別七：食品品質改良劑/31
食品添加劑類別八：營養強化劑/32
食品添加劑類別九：著色劑/33
食品添加劑類別十：香料/35
食品添加劑類別十一：調味劑/36
食品添加劑類別十二：增稠劑/37
食品添加劑類別十三：凝固劑/38
食品添加劑類別十四：甜味劑/39
食品添加劑類別十五：抗結劑/40
食品添加劑類別十六：乳化劑/41
食品添加劑類別十七：其他/43
第二節常見的食品添加劑列舉/45
防腐劑1：己二烯酸類/45
防腐劑2：苯甲酸類/46
防腐劑3：對羥苯甲酸類/47
防腐劑4：丙酸類/48
防腐劑5：醋酸類/49
殺菌劑1：過氧化氫（雙氧水）/49
殺菌劑2：氯系殺菌劑/50
抗氧化劑1：天然抗氧化劑/51
抗氧化劑2：化學抗氧化劑/51
漂白劑1：還原性漂白劑/52
漂白劑2：過氧化苯甲醯/53
保色劑1：硝酸鹽、亞硝酸鹽/54
膨脹劑1：碳酸氫鈉（小蘇打）/55
膨脹劑2：鉀明礬（明礬）/56
食品品質改良劑1：乳酸硬脂酸鈉/57
……
第三章 加工食品選購與處理指南
日常飲食環境中存在的“非食物”/2
食品添加劑的概念和添加目的/3
化學合成食品添加劑的分類與負面影響/5
什麼是環境或藥物污染的殘留物/10
關於食品添加劑的相關問題/11
去除添加劑的食品處理法/18
第二章 食品添加劑有哪些
第一節常見的食品添加劑類型/24
食品添加劑類別一：防腐劑/24
食品添加劑類別二：消泡劑/25
食品添加劑類別三：抗氧化劑/26
食品添加劑類別四：漂白劑/28
食品添加劑類別五：酶製劑/29
食品添加劑類別六：膨脹劑/30
食品添加劑類別七：食品品質改良劑/31
食品添加劑類別八：營養強化劑/32
食品添加劑類別九：著色劑/33
食品添加劑類別十：香料/35
食品添加劑類別十一：調味劑/36
食品添加劑類別十二：增稠劑/37
食品添加劑類別十三：凝固劑/38
食品添加劑類別十四：甜味劑/39
食品添加劑類別十五：抗結劑/40
食品添加劑類別十六：乳化劑/41
食品添加劑類別十七：其他/43
第二節常見的食品添加劑列舉/45
防腐劑1：己二烯酸類/45
防腐劑2：苯甲酸類/46
防腐劑3：對羥苯甲酸類/47
防腐劑4：丙酸類/48
防腐劑5：醋酸類/49
殺菌劑1：過氧化氫（雙氧水）/49
殺菌劑2：氯系殺菌劑/50
抗氧化劑1：天然抗氧化劑/51
抗氧化劑2：化學抗氧化劑/51
漂白劑1：還原性漂白劑/52
漂白劑2：過氧化苯甲醯/53
保色劑1：硝酸鹽、亞硝酸鹽/54
膨脹劑1：碳酸氫鈉（小蘇打）/55
膨脹劑2：鉀明礬（明礬）/56
食品品質改良劑1：乳酸硬脂酸鈉/57
……
第三章 加工食品選購與處理指南
