元西豆腐魚片湯是由豆腐等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜，此湯有清為降火的功效。
基本介紹
- 中文名：元西豆腐魚片湯
- 主要食材：鯇魚肉，豆腐
- 分類：家常菜
- 口味：鹹鮮味
- 輔料：元西、蔥姜等
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
用料：鯇魚肉3兩，豆腐三塊，姜三片，蔥一條，元西半兩，油一湯匙。
醃料：麻油少許、古月粉少許、鹽1/4茶匙、油半湯匙。
調味：鹽適量
製作方法
1.先將鯇魚肉洗乾淨美術乾水，帶皮切成薄片，加入醃料醃它五分鐘。
2.將豆腐洗乾淨後，切成小方塊，將元西去了根部和黃葉，洗乾淨它，而蔥洗乾淨後切短。
3.燒熱只鑊，下油一湯匙，放入薑片，爆香後，就放入適量的清水，煲滾後，放入豆腐和元西滾它10分鐘，跟住放埋魚片落去，滾它五分鐘，最後就放入蔥，落鹽調味，就可飲用了。
食用須知
1.豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種胺基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；
2.豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期婦女的保護神；
3.豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長；
4.大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病；
5.此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
