基本介紹
- 中文名：優酪乳葡萄乾小蛋糕
- 主要原料：優酪乳，葡萄乾
- 是否含防腐劑：否
- 主要食用功效：開胃
- 適宜人群：老人，兒童
做法,做法一,做法二,
做法
做法一
主料
低筋麵粉85克
輔料
雞蛋4個、葡萄乾適量、優酪乳50克
調料
色拉油40克、白砂糖60克
優酪乳葡萄乾小蛋糕的做法
2、蛋黃加入30克白砂糖，用打蛋器輕輕打散，依次加入色拉油、優酪乳攪拌均勻。再加入過篩後的麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過
度攪拌，以免麵粉起筋
蛋黃糊充分混合
4、葡萄乾提前用清水泡一會，控乾水分倒一部分入蛋糕糊中攪拌均勻
5、將紙杯放入杯托里
6、拌好的麵糊倒入紙杯8分滿，在上面撒上剩下的葡萄乾
7、烤箱預熱170度，中層，25分鐘左右即可
做法二
主料
雞蛋2個、糖20g、低粉30g、優酪乳40g
輔料
芝士粉10g、黃油20g、葡萄乾適量
步驟
1. 蛋黃蛋清分開。蛋黃加5g糖打散，倒入優酪乳攪拌均勻。
2. 黃油隔水融化，倒入蛋黃優酪乳糊里，攪拌均勻。
3. 篩入低粉和芝士粉攪拌均勻。
4. 葡萄乾準備好，因為是做小蛋糕，可以弄碎。
5. 蛋清加15g糖打發至濕性發泡，不要打太硬。
6. 先把一半的蛋清到進蛋黃糊里，翻拌均勻。然後再到回蛋清里繼續翻拌均勻即可。
7. 最後倒入葡萄乾碎，稍微翻拌一下。
8. 模子裡放入紙托，不放紙托的要把模具里刷上油好脫模。倒入蛋糊，全部裝好後輕輕震一下，震出氣泡。
9. 烤箱預熱，上火170度下火150度。中下層烤15分鐘左右，表面上色，美美的優酪乳葡萄乾小蛋糕就完成啦～
