健康速食麵

速食麵是眾人皆喜歡的一種食品，它既可以當點心、宵夜，又可以當正餐，而且食用方便。但是呢，速食麵中營養素含量太單一，主要是碳水化合物，而維生素、礦物質、蛋白質等都微乎其微。即使是新鮮的速食麵長期吃也會導致營養不良的，況且速食麵還要加入防腐劑，食品添加劑，還要經過油炸，長期吃能健康嗎？所以呢，今天教大家自製家庭版健康速食麵，只用幾滴油和圓掛麵。做出來的面保證比速食麵還酥﹑還脆，最重要的是健康。

基本介紹

• 中文名：健康速食麵
• 原料：蝦仁10來個、肉絲50克、
• 原料：紅辣椒2個、細圓掛麵100克、
• 原料：花椒10幾個、蔥花、蒜末、

原料

蝦仁10來個、肉絲50克、紅辣椒2個、細掛麵100克、花椒10幾個、蔥花、蒜末、水澱粉、鹽、蒸魚豉油、料酒各適量。

做法

1、我們先來調個汁。蝦仁和肉絲放少許料酒醃製一下，去腥味兒。

2、鍋燒熱放少許油，放入蔥花﹑蒜末﹑紅辣椒爆香。

3、把肉絲倒進去，炒散。

4、加入一碗清水成湯。

5、鍋開後倒入蝦仁，煮熟。

6、放少許蒸魚豉油和鹽進行調味。

7、把水澱粉倒進去，勾個芡，這樣汁比較粘稠。

8、再煮一分鐘，這個汁就做好了。

9、鍋中加水，燒開；與此同時電餅鐺接通電源，放上少許油和花椒。

10、把細圓掛麵下鍋煮，開鍋煮1分鐘立即撈出來。

11、把撈出來的麵條直接放到電餅鐺上，帶點水沒關係的。

12、一面煎至金黃色，用鏟子翻面蓋上蓋子接著煎。

13、直至煎至兩面金黃色，就可以了。

14、把煎好的麵條放到板子上，切成小塊塊，吃的時候用筷子方便夾。

15、把切好的面擺放碟子上，淋上剛才做好的汁，即可享用了。

小貼士

1、做汁的時候，蝦仁加肉絲可以起到提鮮的作用。做出來的湯汁味道更鮮美。

2、做的時候要用細掛麵，水分少，一煮就熟，便於成型。如果用濕麵條做出來就沒這么酥脆了。

3、煮麵條的時候，把麵條放入開水鍋中，水再次開後，煮一分鐘立即撈出。

4、煎麵條的時候可以灑少許鹽和孜然粉之類的佐料，這樣麵條煎熟後可以直接啃著吃，不用再調料汁了。此種做法適合啃著吃，不適宜用來泡。