倉前羊鍋節

2006年,倉前鎮政府舉辦了“太炎故里·首屆倉前羊鍋節”,讓廣大民間燒羊鍋的高手們,以“羊鍋一條街”的形式同台展示手藝,並結合其它文化藝術形式,開展“倉前羊鍋節”,大獲成功。

基本介紹

  • 中文名:倉前羊鍋節
  • 節日時間:11月11日
  • 流行地區杭州餘杭
  • 節日起源:100多年
  • 節日飲食羊雜
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介紹

掏羊鍋”在杭州餘杭倉前已有100多年的歷史。過去,倉前葛巷村有許多農戶專門從事活羊收購、羊肉屠賣的活兒。羊肉賣完,羊頭、羊腳、“肚裡貨”(內臟)之類的雜碎只能自已留著吃。自家吃不完,往往邀請隔壁鄰居、親戚朋友,一桌人邊吃酒,邊敘家常,邊從鍋里掏著吃。掏上來什麼吃什麼。當羊雜水淋淋香噴噴辣乎乎地出鍋的時候,具有味蕾和視覺的強烈享受。傳統的“掏羊鍋”,用的是木鍋,水是井水,羊雜落鍋後要被壓上石頭悶熬2個多小時,高湯裡面加入茴香、桂皮老薑、黃酒等佐料,比例都是有講究的。這一習俗由此延續下來,“掏羊鍋”也成了倉前一道獨特的“農家食文化”。
2006年,倉前鎮政府舉辦了“太炎故里·首屆倉前羊鍋節”,讓廣大民間燒羊鍋的高手們,以“羊鍋一條街”的形式同台展示手藝,並結合其它文化藝術形式,開展“倉前羊鍋節”,大獲成功。
以後,基本上每年的11月11日開始舉辦羊鍋節,為期一個月。

掏羊鍋

所謂掏羊鍋,底下是個普通鐵鍋,直徑大約50厘米,有趣的是,鐵鍋上罩了個兩頭空的木桶,高80厘米,一般羊肉羊肚、羊腳、羊腸羊雜碎、羊湯要裝滿到木桶頂上,師傅們則拿著長柄大勺掏鍋盛碗上桌。

羊鍋傳說

它的來歷,有一種說法是和乾隆有關。乾隆下江南,游至倉前龍泉寺,飢餓難耐。遇上倉前街上賣羊肉的羊老三,羊老三好客,何況見這幾位客人氣宇軒昂,熱情地請他們到家裡吃飯,沒想到家裡老婆沒準備什麼好菜蔬,情急之下,羊老三隻好“掏羊鍋”。
原來,倉前賣羊肉的,長年用一隻鍋子燒制羊肉,半爿半爿羊放在鍋里燒,這鍋老湯不用起底,一直用。時間一長,總有羊雜碎遺落在鍋里。若把那些羊肚、羊腳、羊腸、羊雜碎掏起來吃吃,味道相當鮮美的。羊老三情急之下,就用上了這一招。
果然,乾隆吃得心滿意足,銀兩付得足足的。羊老三隻道是碰上了慷慨富商。不料一個月後,知縣敲鑼打鼓,送來了乾隆回京後御書的“羊老三羊鍋”牌匾,再賞三百兩白銀。自此,大家都來嘗“御羊鍋”,羊老三就發了“羊財”,而倉前掏羊鍋,也就上了名堂。
倉前鎮政府還專門蒐集整理了“乾隆皇帝掏羊鍋”等多個有關“掏羊鍋”的民間傳說和故事,創編了小品《乾隆陶羊鍋》和舞蹈《羊鍋樂》等文藝節目,增添了“羊鍋節”的文化內涵。

地理位置

倉前羊鍋村坐落在國學大師章太炎故里—倉前鎮葛巷村。葛巷村位於杭州市西郊,東臨舉世聞名的西溪濕地,溪邊毗鄰餘杭組團中心餘杭古鎮,不僅是餘杭區創新高教區所在地,更處在整個杭州西部的開發前沿。沿著文一西路一路向西,與綠汀路相交處左轉,步行十來分鐘就到了。
羊鍋村
蔣村公交中心站出發乘坐公交311到朱廟站(倉前羊鍋村村口)下車走綠汀路步行十分鐘到達
備註:公交311(蔣村公交中心站--餘杭,9:30-21:30)
古盪站出發乘坐公交356,346到餘杭下車,做461到倉前羊鍋村村口,或打的到倉前羊鍋村(10分鐘車程,15元左右)

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