倉前羊鍋村

倉前羊鍋村坐落在國學大師章太炎故里——倉前鎮葛巷村，近年來這個村因“吃文化”而聲名鵲起。每到秋冬時節，葛巷村一帶家家戶戶羊肉飄香，各地遊客食客慕名而來，常有私家車將道路堵得水泄不通。

基本介紹

• 中文名：羊鍋村
• 英文名：yang guo cun
• 主要食材：羊肉，羊雜碎
• 分類：浙菜
• 口味：羊肉皮薄肉香，湯汁濃厚，味道鮮美

簡介

早聞“羊鍋村”的羊肉皮薄肉味香，湯汁濃厚，羊肉皮薄肉香，湯汁濃厚，味道鮮美道鮮美，讓人不由垂垂涎三尺，心動不已。葛巷村位於杭州市西郊，東臨舉世聞名的西溪濕地，溪邊毗鄰餘杭組團中心餘杭古鎮，不僅是餘杭區創新高教所在地，更處在整個杭州西部的開發前沿。沿著文一西路一路向西，少了想像中的顛簸，平坦寬闊的大馬路延伸至村口，展現在眼前的全然是一座美麗的生態花園。嫩綠整齊的草坪，修剪精細的苗木，花紅柳綠，鳥語花香，處處透露著閒適安逸的氣息，喜笑顏開的村民們身上來了句記者談天說地，盛開的鮮花映襯著質樸的笑臉，宛如一幅精美和諧的油畫，真是此地鮮花別樣紅。難怪有人說倉前有個"梅家塢"，說的正是葛巷村。

來歷

倉前一帶老百姓都喜歡吃羊肉，掏羊鍋是倉前獨特的傳統民間美食。說起掏羊鍋的歷史，恐怕要追溯到100多年前了。關於掏羊鍋的起源，民間有很多種說法。以前倉前賣羊肉的，長年用一隻鍋子燒制羊肉，整隻羊放在鍋里燒，這鍋老湯不用起底，一直用，時間一長，總有羊雜碎遺落在鍋里，把那些羊肚，羊腳，羊腸，羊雜碎掏起來吃吃，味道相當鮮美。話說乾隆下江南，游至倉前龍泉寺，飢餓難耐，遇上倉前街上賣羊肉的羊老三，羊老三好客，請乾隆到家吃飯，沒想到家裡沒什麼好蔬菜，情急之下，羊老三隻好“掏羊鍋”。乾隆吃得心滿意足，回去後御書“羊老三羊鍋”牌匾，再賞三百兩白銀。自此，倉前羊鍋就上了名堂。“傳說歸傳說，但這吃羊鍋有說法。”羊鍋中有羊腸，羊肚，羊頭肉，羊肝，羊腎，羊腳等；當羊雜水淋淋，香噴噴，辣乎乎的出鍋，濃香撲鼻，真可謂是一場視覺，味覺，嗅覺的盛宴。這裡的羊肉鮮而不膩，醇而不淡，嫩而有嚼頭；喝上一碗羊湯，吃上一口羊肉享受熱騰騰，香噴噴的美食，舌尖也會滿足的舞蹈，恍若神仙般享受，不知不覺中，視覺，味覺，嗅覺乃至心靈已被俘虜。據說，羊鍋里加的佐料比例都有講究的，目前倉前一帶民間燒羊鍋的高手都聚集在葛巷村，這也是倉前葛巷村的羊鍋為何獨一無二的原因，對於這塊美食文化的金招牌，我們不僅要保護到底，發揚到底，要讓更多的人來了解倉前羊鍋村“掏羊鍋”的飲食文化。

節日文化

每年的11月，羊鍋村都會舉辦羊鍋節，杭州公交集團也會安排專線來往市區旅遊集散中心和羊鍋村。羊鍋節成了杭州市民冬日一個熱鬧的去處。

2006年第一屆倉前羊鍋節，羊鍋都擺在大棚里。現在經過改造，村里已經是白牆黛瓦，看上去清幽閒適。羊鍋村還有個旅遊發展總體思路。

現在，羊鍋村里只有單一的羊鍋美食，2012年前，要向休閒旅遊拓展，利用周邊稻田，發展農業觀光旅遊項目，把農家樂和鄉村旅遊結合在一起搞。接著，就進入“後羊鍋村”時代。要把“羊鍋村”向“羊文化村”方向發展，從文字、飲食、道德、禮儀、宗教、美學等方面，找找能反映中國傳統特色的羊文化，建一個羊鍋歷史文化區。

計畫在5年時間內，把羊鍋村打造成全國知名的、以“羊文化”為特色的美食休閒旅遊村。到時候，再去羊鍋村，就是一個有羊鍋特色美食區、羊鍋休閒旅遊區和羊鍋民俗文化一條街的景區了，不但可以吃羊鍋美食，還能逛公園、休閒農莊、鄉村會所等。

交通指南

公交線路

羊鍋村的公交站名：

葛巷村：311路(蔣村公交中心站--餘杭汽車站)、785路(餘杭汽車站--油車斗)

羊鍋村(葛巷)：461路(餘杭汽車站--朱廟)

自駕線路

市區沿文一西路往餘杭鎮方向行至倉前綠汀路口，左轉彎即是葛巷羊鍋村。