倉前羊鍋村，近年來這個村因“吃文化”而聲名鵲起。每到秋冬時節，葛巷村一帶家家戶戶羊肉飄香，各地遊客食客慕名而來，常有私家車將道路堵得水泄不通。
基本介紹
- 中文名：羊鍋村
- 外文名：yang guo cun
- 分類：浙菜
- 口味：羊肉皮薄肉香，湯汁濃厚，味道鮮美
- 主要食材：羊肉，羊雜碎
簡介,來歷,節日文化,
簡介
早聞“羊鍋村”的羊肉皮薄肉味香，湯汁濃厚，羊肉皮薄肉香，湯汁濃厚，味道鮮美道鮮美，讓人不由垂垂涎三尺，心動不已。葛巷村位於杭州市西郊，東臨舉世聞名的西溪濕地，溪邊毗鄰餘杭組團中心餘杭古鎮，不僅是餘杭區創新高教所在地，更處在整個杭州西部的開發前沿。沿著文一西路一路向西，少了想像中的顛簸，平坦寬闊的大馬路延伸至村口鑽煮檔享，展現在眼前的全然是一座美麗的生態花園。嫩綠整齊的草坪，修剪精細的苗木，花紅柳綠，鳥語花香，處處透露著閒適安逸的氣息，喜笑顏開的村民們身上來了句記者談天說地，盛開的鮮花映襯著質樸的笑臉，宛如一幅精美和諧的油畫，真是此地鮮花別樣紅。難怪有人說倉前有個"梅家塢"，說的正是葛巷村。
來歷
倉前一帶老百姓都喜歡吃羊肉，掏羊鍋是倉前獨特的傳統民間美食。說起掏羊鍋的歷史，恐怕要追溯到100多年前了。關於掏羊鍋的起源，民間有很多種說法。以前倉前賣羊肉的，長年用一隻鍋子燒制羊肉，整隻羊放在鍋里燒，這鍋老湯不用起底，一直用，時間一長，總有羊雜碎遺落在鍋里，把那些羊肚，羊腳，羊腸，羊雜碎掏起來吃吃，味道相當鮮美。話說乾隆下江南，游至倉前龍泉寺，飢餓難耐，遇上倉前街上賣羊肉的羊老三，羊老三好客，請乾隆到家吃飯，沒想到家裡沒什麼好蔬菜，情急之下，羊老三隻好“掏羊鍋”。乾隆吃得心滿意足，回去後御書“羊老三羊鍋”牌匾，再賞三百兩白銀。自此，倉前羊鍋就上了名堂。“傳說歸傳說，但這吃羊鍋有說法。”羊鍋中有羊腸，羊肚，羊頭肉，羊肝，羊腎，羊腳等；當羊雜水淋淋，香店阿舟噴噴，辣乎乎的出鍋，濃香撲鼻，真可謂是一騙承地場視覺，味覺，嗅覺的盛宴。這裡的羊肉鮮而不膩，醇而不淡，嫩而有嚼頭；喝上一碗羊湯，吃上一口羊肉享受葛踏熱騰騰，香噴噴的美食，舌尖也會滿足的舞蹈，恍若神仙般享受，不知不覺中，視覺，味覺，嗅覺乃至心靈已被俘虜。據說，羊鍋里加的佐料比例都有講究的，目前倉前一帶民間燒羊鍋的高手都聚集在葛巷村，這也是倉前葛巷村的羊鍋為何獨一無二的原因，對於這塊美食文化的金招牌，我們不僅要保護到底，發揚到底，要讓更多的人來了解倉前羊鍋村“掏羊鍋”的飲食文化。
節日文化
每年的11月，羊鍋村都會舉辦羊鍋節，杭州公交集團也會安排專線來往市區旅遊集散中心和羊鍋危匙歸朽村。羊鍋節成了杭州市民冬日一個熱鬧的去處。
2006年第一屆倉前羊鍋節，羊鍋都擺在大棚里。現笑戶凶在經過改造，村里已經是白牆黛瓦，看上去清幽閒適。羊鍋村還有個旅遊發展總體思路。
現在，羊鍋村里只有單一的羊鍋美食，2012年前，要向休閒旅遊拓展，利用周邊稻田，發展農業觀光旅遊項目，把農家樂和鄉村旅遊結合在一起搞。接著，就進入“後羊鍋村”時代。要把“羊鍋村”向“羊文化村”方向發展，從文字、飲食、道德、禮儀、宗教、美學等方面，找找能反映中國傳統特色的羊文化，建一個羊鍋歷史文化區。
計畫在5年時間內，把羊鍋村打造成全國知名的、以“羊文化”為特色的美食休閒旅遊村。到時候，再去羊鍋村，就是一個有羊鍋特色美食區、羊鍋休閒旅遊區和羊鍋民俗文化一條街的景區了，不但可以吃羊鍋戒去陵美食，還能逛公園、休閒農莊、鄉村會所等。
