保健魚膳(2007年深圳市海天出版社出版的圖書)

本書向您詳細推介了200多種魚類、貝類、軟體類的營養價值、保健功效和烹製方法，是您在日常生活中食魚的參謀，願您天天有魚，吉慶有餘！魚的一身無廢物，魚鱗可提制光鱗、魚鱗膠、咖啡因、黃嘌呤、鱗醬油、鹽酸鳥糞素和鱗酸鈣肥料；魚骨可加工成魚粉、魚油、味素、食用魚蛋白和固氮菌肥；魚肝可提制魚肝油和維生素A、D，並且是製造胰島素的重要原料；魚皮可加工成魚皮革和魚皮膠：魚膽可制膽鹽：魚鰭可制魚膠……魚味道鮮美，營養豐富，是一種高蛋白、低脂肪、易於被人體消化吸收的食物，對減肥、防治心腦血管疾病十分有益，所以多食魚已成為飲食的趨向。

基本介紹

• 中文名：保健魚膳
• 類型：烹飪美食與酒
• 出版日期：2007年3月1日
• 開本：0 開
• 品牌：深圳市海天出版社
• 作者：彭波 邢文杰
• 出版社：海天
• 頁數：320 頁
• ISBN：7806978925

一、保健魚膳水產品的性味和功能

二、保健魚膳的烹製技法

三、保健魚膳譜

四、魚類的藥用驗方