便宜坊烤鴨店

便宜坊烤鴨店是經國家工商行政管理局註冊的歷史悠久的中華老字號企業，隸屬於北京市哈德門飯店。她創業於清鹹豐五年即1855年，匾額由嘉靖年間兵部員外郎楊椒山所書

基本介紹

• 中文名：便宜坊烤鴨店
• 隸屬於：北京市哈德門飯店
• 創建時間：1855年
• 營業面積：3000多平方米

便宜坊烤鴨店是國家二級企業，北京市特級餐館。營業面積3000多平方米，擁有各式餐廳24個，可同時接待1000人就餐。可承接不同規模的宴會、慶典。

北京烤鴨分為燜爐和掛爐兩大門派，便宜坊烤鴨店是燜爐烤鴨派系的代表，其特點是烤鴨不見明火，鴨膛內灌入特製老湯，形成外烤內煮之勢，故而減少了明火烤制易產生致癌物的現象，外脆里嫩有綠色食品之美稱。

便宜坊擁有廚師技師3人，服務技師2人，高級廚師39人，高級麵點師2人，高級服務師16人，靠著這雄厚的技術力量、精湛的技藝、過硬的技術，保持著百年老店的傳統風味。