侉燉草魚塊

基本介紹

• 中文名：侉燉草魚塊
• 主要食材：草魚，肥瘦肉餡

用料

材料	用量
草魚	500g左右
肥瘦肉餡	50g
甜麵醬
料酒
蔥段
薑片
蒜片
大料	兩粒
桂皮	一小段
綿白糖
醬油
鹽

做法

1. 炒鍋放油五成熱（油放的和平時炒菜差不多就行），放肉餡和適量料酒和甜麵醬翻炒
2. 待肉餡變色均勻裹上甜麵醬，將清洗好的魚塊放入鍋中，放入蔥段、薑片、蒜片、大料和桂皮
3. 用鏟子輕輕翻動魚塊，使魚塊表面沾上醬汁，根據口味加入適量綿白糖和醬油（懷柔燉魚放很多醬油，我自己做放的少）
4. 加入和魚塊持平的清水，大火燒開轉小火燉二十分鐘左右，加鹽調味，收汁即可