佛手包

佛手包，地方麵食，屬於江蘇小吃。形似手掌，表皮暄軟，潔白，餡心甘甜。將揉好的麵團摘成40克大小的劑子，包入20克左右的餡心，捏成雞蛋形的坯子，收口朝下。將坯子的大頭略掀扁一些，並用刀均勻地切四刀，再向下微微彎曲，做出手指。後面修圓，即成生坯。將生坯放入籠屜內，餳十分鐘左右上籠用旺火蒸10分鐘即好。

基本介紹

• 中文名：佛手包
• 主要原料：低筋麵粉，雞蛋，豆沙餡,
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少鹹宜

材料

主料：低筋麵粉500克,酵母8克,糖50克,雞蛋1個,豆沙餡,泡打粉,水,椰漿,豬油各適量.

製作方法1

低筋麵粉、酵母、糖、雞蛋、泡打粉、水、椰漿、豬油和成麵團，壓扁，包入豆沙餡，捏成圓球形，再揉成橄欖形，一邊用手掌按平，寬邊再用刀開4個小口，做成佛手形狀，餳發後蒸熟即可。

製作方法2

【原料】：膨鬆麵團。豆沙餡。食用紅色素少許。

【製作方法】：1．將揉好的麵團摘成40克大小的劑子，包入20克左右的餡心，捏成雞蛋形的坯子，收口朝下。

2．將坯子的大頭略掀扁一些，並用刀均勻地切四刀，再向下微微彎曲，做出手指。後面修圓，即成生坯。

3．將生坯放入籠屜內，餳十分鐘左右上籠用旺火蒸10分鐘即好。

【特點】：形似手掌，表皮暄軟，潔白，餡心甘甜。