何賢記餐廳

何賢記餐廳是一家餐飲店，創建於2006年9月，要以客家菜和廣東家常菜為主。

基本介紹

• 中文名：何賢記餐廳
• 類型：餐廳
• 創建於：2006年9月
• 占地面積：800多平方米

詳細介紹

何賢記餐廳

何賢記餐廳創建於2006年9月，占地面積800多平方米，做的是粵菜，主要以客家菜和廣東家常菜為主。以獨特的裝修風格和以追求食客滿意為宗旨，做到適時服務的服務理念，深受食客喜愛。

何賢記名字的由來：

l何賢記是因為老闆姓何，喜歡做菜，刻苦鑽研，追求菜品創新精神，顧名思義老何和一路賢能萬匠共同做的菜餚，希望大家能夠記住，取其何賢記。因為離北京大學很近，價格挺便宜，菜量也挺實惠，所以被北大的學生稱之為“校外食堂”。

地址及交通

何賢記餐廳地址：

海淀區頤和園路1號資源燕園賓館1樓（北京大學西南門外）

交通:乘坐332；808；718；333；運通106；運通114；運通118到海淀橋北下車即到。

特色

何賢記燒鴨介紹：

何賢記燒鴨也被北京大學的學生評為校外“十佳菜餚之一”。

何賢記燒鴨的製作方法屬於粵菜中的“鹵燒深井派”，是在去除翼、腳、內臟的整鴨的鴨肚內，填進用桂皮，陳皮，淮鹽，生抽，老抽，柱候醬，老薑片，香菇，冰糖，魚露，八角，海鮮醬，南乳，蚝油，紅蔥頭等調製的醬料，用金針縫好，吹氣醃製；醃製之後再進爐烤。這樣製作出來的燒鴨，鴨肉入味，更為香濃。嘗之，既有鴨肉的豐腴又有各種醬料混合出來的厚重而富於層次感的香味。

新鮮烤制出來的燒鴨，色澤金黃略帶褐色，食用時斬件上碟，可以配冰花梅醬沾食。燒鴨配上冰花梅醬，酸甜去膩，生津開胃。