《低聚異麥芽糖》是2018年7月1日實施的一項中國國家標準。
《低聚異麥芽糖》是2018年7月1日實施的一項中國國家標準。
自然界中低聚異麥芽糖極少以游離狀態存在,但作為支鏈澱粉或多糖的組成部分,在某些發酵食品如醬油、黃酒或酶法葡萄糖漿中有少量存在。 工業上以澱粉為原料生產低聚異麥芽糖需要一種酶,此酶為α-葡萄糖苷酶,又名葡萄糖基轉移酶,簡稱...
低聚麥芽糖,是採用優質澱粉為原料,通過酶的作用,經過液化、濃縮、乾燥等一系列工序精製而成的。低聚麥芽糖包括僅包含有α-1,4糖苷鍵的直鏈低聚麥芽糖和含有和α-1,6糖苷鍵的支鏈低聚麥芽糖(又稱低聚異麥芽糖)。類似水溶性植物...
低聚異麥芽糖醇是以α—1,6鍵結合的低聚糖為主成分的糖漿為原料,在高壓、高溫、加氫條件下經鎳(Ni)催化作用轉化而製成的,又名還原低聚異麥芽糖。它是一種功能性糖醇,兼備功能性低聚糖和低熱量糖醇甜味劑的雙重優點,具有“...
《低聚異麥芽糖》是2018年7月1日實施的一項中國國家標準。國家標準《低聚異麥芽糖》 由TC64(全國食品工業標準化技術委員會)歸口上報及執行 ,主管部門為國家標準化管理委員會。主要起草單位 保齡寶生物股份有限公司 、廣州雙橋股份有限...
低聚異麥芽糖抗齲齒性甚佳,不易被蛀牙病原菌-變異鏈球菌(Streptococcus mutant)發酵,所以產生的酸少,牙齒不易腐蝕,它與蔗糖並用時,也能阻礙蔗糖不易被變異鏈球菌作用而產生水不溶性的高分子葡聚糖,抑制蔗糖的蛀牙性。低聚異麥芽糖中...
異麥芽寡糖亦稱分枝低聚糖,是由葡萄糖以α(1→6)糖苷鍵結合而成的單糖數在2~5不等的低聚糖,由於分子構象不同,所以區別於麥芽糖而稱為低聚異麥芽糖。概述 異麥芽寡糖(IMO )少量存在於醬油、清酒、醬類、蜂蜜及果葡糖漿中, ...
一些功能性低聚糖,如低聚異麥芽糖、低聚果糖、低聚乳果糖有一定程度的甜味,是一種很好的功能性甜味劑,可在低能量食品中發揮作用,如減肥食品、糖尿病患者食品、高血壓病人食品。常見的低聚糖 名稱 主要成份與結合類型 主要用途 ...
異麥芽四糖是低聚異麥芽糖一種。原料為澱粉,調乳、液化。內容簡介 異麥芽四糖是低聚異麥芽糖一種。生產過程 以澱粉為原料,經調乳、液化後,在液化液中添加真菌澱粉酶、葡萄糖苷轉移酶進行糖化、轉苷反應。經一定時間後,便產生以異...
有研究表明,當濃度相同時,低聚果糖的黏度較蔗糖高;低聚異麥芽糖的黏度與蔗糖溶液接近;大豆低聚糖的黏度較麥芽糖低,比異構糖高;低聚木糖的黏度低予以上3種功能性低聚糖,且其黏度隨著溫度升高而迅速下降。 [6] ...
大多數低聚糖的吸濕性較小,可作為糖衣材料。食品中的功能性低聚糖 食品中的功能性低聚糖的種類,主要有低聚異麥芽糖、低聚果糖、低聚木糖、低聚半乳糖、大豆低聚糖、甲殼低聚糖等,大部分功能性低聚糖具有低甜度、低熱量,難以被人體...
低聚異麥芽糖能有效的促進人體內有益細菌-雙歧桿菌的生長繁殖,故又稱為“雙歧桿菌生長促進因子”,簡稱“雙歧因子”。經多年臨床與實際套用表明,雙歧桿菌有許多保健功能,而作為雙歧桿菌促進因子的低聚異麥芽糖自然就受到了人們的關注。...
甜甜麥芽糖相關食品 編輯 它由小麥和糯米製成,香甜可口,營養豐富,具有健胃消食等功效,是老少皆宜的食品。麥芽糖製作期近年來風靡食品行業的益生元、益生菌,實際上就是麥芽糖的一種——低聚異麥芽糖,許多食品中含此營養物質,如雅客V9...
低聚乳果糖幾乎不被人體消化吸收,攝入後不會引起體內血糖水平和血液胰島素水平的波動,可供糖尿病人食用。該糖也是雙歧桿菌增殖因子,與同是雙歧桿菌增殖因子的低聚半乳糖、低聚異麥芽糖等相比,低聚乳果糖的雙歧桿菌增殖活性更高,甜味特性...
麥芽糖酶釋義:麥芽糖酶可以從低聚糖類底物的非還原性末端切開α-1,4糖苷鍵,釋放出葡萄糖,或將游離出的葡萄糖殘基以α-1,6糖苷鍵轉移到另一個底物上,從而得到非發酵性的低聚異麥芽糖(IMO)、糖脂或糖肽等。α-葡萄糖苷酶在...
與異麥芽低聚糖一樣,低聚半乳糖、低聚果糖、低聚木糖對有害菌及兼性菌也具有很好的抑制作用(圖2)。表4 低聚異麥芽糖IMO對有害菌的抑制作用 圖2 不同益生元對梭菌的抑制效果 4 腸道菌群代謝 益生元食後直達大腸,在結腸中被...
低聚異麥芽糖 低聚異麥芽糖的性質 麥芽糖是兩個葡萄糖分子以α-1,4糖苷鍵連線起來的雙糖,異麥芽糖(Isomaltose)則是兩個葡萄糖分子以α-1,6糖苷鍵連線起來的雙糖。由於分子構象不同,所以,為區別於麥芽糖而稱為異麥芽糖。通常...
18、低聚異麥芽糖保健豆漿的研製.農產品加工學刊,2005(30)1:4-6.19、真菌α-澱粉酶酶學性質研究.糧油食品科技,2005(13)3:30-32.20、全面推進農產品認證和商標註冊.農民日報,2005.6.24 第6版....
【配 料】:食用植物纖維片:大豆膳食纖維、麥芽糊精、大豆低聚麥芽糖。食用低聚異麥芽糖沖劑:低聚異麥芽糖(雙歧因子)、濃縮蛋白質、維生素、碳水化合物、膳食纖維。瘦立美一套重量:2.8 公斤 3 盒全面營養沖劑(3 盒×10g×30袋)...
維若丁™是以新鮮綠蘆筍(Asparagus officenalis L.)為原料,運用獨特的提取、滅菌、乾燥等技術,得到速溶蘆筍素;配以乳清蛋白並輔以低聚異麥芽糖、菊粉等可溶性膳食纖維,再按照GMP規範生產而成。性能介紹 維若丁™蘆筍乳清蛋白以...
主要配料:益生菌粉、低聚異麥芽糖、水溶性膳食纖維、複合營養粉、藍莓粉用法:為確保本品中的活菌不被破壞,請開袋後加入低於37度的溫開水中調勻食用,或加入流質食品中食用(如奶粉、米糊、粥等)。用量:6個月以內嬰兒以母乳餵養為主...
英吉利清火寶由蜂蜜、金銀花、蓮心、麥芽(炒)、山楂、菊花、白茯苓、霍香、橘皮、甘草、低聚異麥芽糖(雙歧因子)、葡萄糖等科學搭配,並運用先進的低溫生物萃取技術在十萬級淨化生產車間精製而成;品質精優,組方科學,迅速使寶寶受益...