伴侶蛋白(chaperone）是指那些協助其他大分子結構摺疊/退褶、組裝/解體的蛋白質，在這些大分子結構具備了正常的生物學功能後停止工作。伴侶蛋白可以防止不正確摺疊中間體的形成和沒有組裝的蛋白亞基的不正確聚集，協助多肽鏈跨膜轉運以及大的多亞基蛋白質的組裝和解體。
基本介紹
- 中文名：伴侶蛋白
- 定義：那些協助大分子結構解體的蛋白質
- 所屬科目：生物學
- 本質：蛋白質
- 功能：多種
伴侶蛋白質主要參與摺疊工作的這種一般認知是錯誤的。第一個被稱為伴侶蛋白的蛋白質協助將摺疊組蛋白和DNA分子裝配成核小體，這種裝配伴侶蛋白，特別是在細胞核中的，主要負責將已摺疊的亞單位裝配成低聚體結構。
伴侶蛋白沒有傳遞蛋白質摺疊所需的立體信息的必要性，因此那些關於“伴侶蛋白摺疊蛋白質”的說法具有誤導性。伴侶蛋白的一個主要功能是防止新合成的多肽鏈和新裝配的亞單位錯誤的聚合成非功能結構。因此許多伴侶蛋白（但不是全部）都是熱激蛋白，因為聚合的趨勢隨著蛋白質因壓力而產生的變性而增強。不過，“空間伴侶蛋白”通過提供必不可少的空間信息而直接協助特定蛋白質的摺疊，例如細菌蛋白酶的前體結構域（prodomains of bacterial proteases）和脂肪酶的特殊摺疊位置等。
