伯爵堅果磅蛋糕

基本介紹

• 中文名：伯爵堅果磅蛋糕
• 主要食材：低筋麵粉，全蛋
• 分類：磅蛋糕

用料

材料	用量
低筋麵粉	60克
全蛋	1顆
糖	40克
黃油	40克
泡打粉	1/3小匙
茶包	1個
熱水	15克
堅果	酌量

做法

1. 所有材料秤好備用堅果烘好或炒過放涼黃油切小塊放軟茶泡以15克熱水沖泡麵粉和泡打粉一起過篩

2. 黃油打發至蓬鬆、滑順、泛白的狀態

3. 全蛋加糖打散，打到糖溶了、蛋的體積變大，有泡泡即可 亦可參考海綿蛋糕的做法打發全蛋，但沒有電動攪拌器操作會比較困難

4. 蛋液分批加入黃油中，邊倒邊攪拌黃油，接著加入堅果和紅茶拌勻，可加入一點茶葉末增加香氣

5. 將麵粉慢慢加入步驟4，以切拌的方式混和，看不見麵粉即可千萬不能過度攪拌，易造成麵團產生筋性

6. 烤箱預熱180度模子上油、灑上一層麵粉麵糊倒入模子後，放進烤箱，180度烤25-30分鐘即可