什錦鳳梨炒飯是一道美食，由芥蘭、洋蔥、胡蘿蔔、青椒、雞蛋等原料製作而成。
基本介紹
- 中文名：什錦鳳梨炒飯
- 主要原料：雞蛋
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：澱粉
事先準備：
1、雞蛋打散。
3、葡萄乾熱水泡軟後瀝乾水分（如果使用較濕潤的葡萄乾，可省略此步）。
做法：
1、鍋內熱油，加入胡蘿蔔丁炒軟。
2、加入洋蔥丁炒香。
3、加入培根、芥蘭、青椒丁炒熟後盛出備用。
4、鍋內熱少許油，加入米飯，淋入少許白蘭地後炒散（也可以不加）。
5、撥開米飯，加入雞蛋，稍熱後炒散。
6、加入炒好的蔬菜肉丁，翻炒勻。
8、加入適量鹽，翻勻即可。
囉嗦幾句：
1、炒飯不一定要放那么多食材，只是覺得食材多些，口感更好，隨你喜好。
2、加入少許白蘭地可以幫助米飯炒散，不是一定要加的。
3、如果使用新鮮鳳梨，記得一定要泡鹽水清除“鳳梨蛋白酶”後再食用。
4、炒飯的配菜每樣不宜過多，少量即可，否則炒出來會菜多飯少，口感也非最佳。
5、喜歡的話，可以用黃油來炒，更香一些。
