什錦番茄

什錦番茄是一道美食，由番茄等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：什錦番茄
• 主要原料：番茄
• 口味：清香味 
• 工藝：其他
• 菜系：私家菜

基本信息

功效：高血壓食譜高脂血症食譜防癌抗癌食譜動脈硬化食譜。

製作材料

輔料：雞蛋75克,火腿20克,洋蔥（白皮）30克,黃瓜60克,生菜（團葉）100克

調料：色拉醬15克,鹽3克

製作方法

1.先將番茄洗淨，頂部切除1/4，剩餘的3/4挖空，使成一容器狀；雞蛋洗淨煮熟去殼蛋黃與蛋白分放。

2.將小黃瓜洗淨，切成圓形片，用鹽醃一下；洋蔥切碎，用紗布包住，在滾水中燙一下，撈出；火腿、熟蛋白均切成丁；蛋黃揉碎。

3.將小黃瓜、洋蔥、火腿丁、蛋白丁與沙拉醬拌勻，放入挖空的番茄中；在盤中放好生菜，將裝好的番茄放在生菜上，撒上碎蛋黃即成。

製作要訣

西紅柿又稱番茄。

食物相剋

番茄：西紅柿忌與石榴同食。

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。