人氣麵條輕鬆做

內容簡介

麵條，在我們的飲食記憶中，跟米飯不相上下。深夜裡的一碗雞湯麵，可解憂寬心；媽媽的手擀麵，是無可取代的溫暖美味；洋溢異國風味的意大利麵千變萬化，總有辦法滿足挑惕的味蕾。一碗麵，可豐盛可簡單。不想動鍋鏟，只要有拌麵醬，五分鐘就能搞定，簡單卻讓人意猶未盡；想要豐盛些，各種食材混搭，經爆炒或蒸煮，分分鐘變身美味佳肴。本書將收錄大眾喜愛的面美食，從麵條的選擇、保存到煮麵的技巧傳授，再以煮、拌、炒等不同的烹調法，呈現各式不同的風味。讓讀者能夠從中選擇自己喜歡的口味，滿足不同的需求！

圖書目錄

PART 1 面面俱到，做一碗好面

002 關於麵條，你知道多少

004 教你煮出一碗好面

008 常吃麵條益處多多

009 你所不知道的麵條食用“潛規則”

PART 2 隨手拌一拌，市售麵條華麗變身

012 肉臊拌寬面

014 豆角拌麵

015 麻辣拌麵

016 XO 醬海味拌麵

018 熱乾麵

019 蔥香肉臊拌麵

020 青豆麻醬拌麵

023 醬香龍鬚拉麵

024 菌菇溫面

025 山西炸醬麵

027 芝麻拌蕎麥麵

029 蝦仁芝麻拌蕎麥麵

031 韓式拌冷麵

033 牛肉鮮蔬拌麵

034 西藍花拌烏龍麵

036 芝麻醬烏龍麵

038 番茄雞蛋打滷面

039 意式涼拌通心粉

041 藍莓芝士羅勒醬意大利麵

042 義大利牛肉醬面

PART 3 什錦風味，點擊率高的人氣炒麵

047 南炒麵

048 洋蔥炒麵

049 西藍花炒麵

050 剪刀面

053 豆角炒麵

054 上黨炒滷麵

055 炒酸棗仁面

056 花蛤海帶炒麵

058 搓魚魚

059 炒斜旗面

060 酒窩面

062 牛肉炒麵

063 紅醬肉丸意大利麵

064 櫻桃番茄意大利麵

067 茄子番茄炒意大利麵

069 意式雞油菌炒麵

071 牛油果菠菜炒蝴蝶面

073 刺山柑炒意大利麵

075 日式納豆意大利麵

077 意式雞肉炒麵

079 蘆筍炒蛋奶面

081 咖喱牛肉螺旋面

083 番茄醬炒通心粉

PART 4 美味升級，豐富有料的暖心湯麵

086 清湯麵

088 山西燴麵

090 豬腿筍片汆面

091 三鮮面

093 手擀麵

095 皖南燜面

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基本介紹

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