《最具人氣披薩·意大利麵全圖解（第二版）》是2015年7月化學工業出版社出版的圖書，作者是楊進書、曲松、雙福。
基本介紹
- 書名：最具人氣披薩·意大利麵全圖解（第二版）
- 作者：楊進書、曲松、雙福
- ISBN：9787122237965
- 頁數：154頁
- 定價：39.8元
- 出版社：化學工業出版社
- 出版時間：2015年7月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《最具人氣披薩·意大利麵全圖解（第二版）》介紹了131款最具人氣的美味披薩和意大利麵。從經典款式到獨特口味的品種都進行了詳細的介紹。此外還介紹了披薩和意大利麵的文化、歷史、以及製作過程中需要使用的各種工具和材料。從披薩麵團的製作，到意大利麵醬的調製，全部採用精美照片圖解方式，為讀者提供了熟練掌握製作技巧的清晰指導。為了滿足讀者口味上的需求，按照蔬果、肉類、海鮮不同的食材進行了細分。一書在手，就可以使您的廚藝從零基礎到烹飪大廚，在享受製作美食的過程同時，還豐富了生活的品味。
圖書目錄
上篇 最具人氣披薩
1 繽紛多彩的披薩文化
美味披薩的趣味來歷
製作美味披薩的常用工具
製作美味披薩的材料
簡單的披薩進食禮儀
2 美味的披薩製作
田園享受·美味蔬果披薩
薄荷披薩
彩椒披薩
風乾番茄披薩
黑椒披薩
雞蛋披薩
混合乳酪披薩
茭瓜披薩
蘆筍披薩
瑪格瑞塔披薩
美式辣味披薩
什錦蔬菜披薩
四季披薩
苦瓜蜂蜜披薩
酸黃瓜披薩
香草小蔥披薩
意式朝鮮薊披薩
意式紫蘇披薩
雜菌披薩
紫甘藍披薩
西藍花披薩
鳳梨披薩
橙味披薩
橄欖披薩
蘋果蜂蜜披薩
香蕉披薩
鮮美絕倫·美味海鮮披薩
牡蠣雞腿菇披薩
鮪魚披薩
彩椒蛤蜊披薩
鳳尾魚披薩
拿波里鮮蝦番茄披薩
青口披薩
紅鯛魚披薩
龍蝦披薩
鰻魚披薩
墨魚披薩
三文魚蘑菇披薩
什錦海鮮披薩
意式鱈魚披薩
牡蠣彩椒披薩
青口蘑菇披薩
刀鮮蘑菇蔬菜披薩
蛤蜊雜菌披薩
扇貝番茄披薩
什錦貝殼披薩
皮蛋腸海鮮披薩
饕餮追求·美味肉類披薩
香腸蘑菇披薩
風乾牛肉披薩
彩椒火腿披薩
叉燒披薩
乾果火腿披薩
火腿披薩
雞肉披薩
蘆筍香腸披薩
夏威夷雞胸披薩
肉醬披薩
薩拉米披薩
香草培根披薩
小牛肉披薩
羊肉披薩
下篇 最具人氣意大利麵
1 美味的意大利麵
意大利麵歷史介紹
眾多的意大利麵種類
常用的意大利麵醬汁
器具和香料
煮意大利麵的技巧
意大利麵進餐技巧
2 美味的意大利麵製作
自然鮮美·蔬果意大利麵
黑胡椒意大利麵
薄荷意大利麵
捲心菜意大利麵
蘆筍意面
青豆乾果意面
奶油乳酪面
南瓜意面
什錦蔬菜面
義大利彩椒麵
香蒜紫蘇面
千層義大利蔬菜面
義大利番茄面
義大利風乾番茄面
義大利雞蛋面
義大利辣朝鮮薊面
水果義大利涼麵
義大利雜菌面
菠菜意面
義大利茄子面
中式彩椒麵
番茄沙司意面
煉乳薄荷意面
納豆意面
義大利蒜香面
奶油法香意面
奶油口蘑面
蒜香花生醬面
中式意面
爽口鮮嫩·海鮮意大利麵
鳳尾魚意大利麵
海虹意面
燴小龍蝦意面
奶油龍蝦球意面
釀茭瓜海鮮意大利麵
龍蝦意面
水瓜柳三文魚意大利麵
西西里鮮蝦意面
蟹肉意大利麵
義大利海鮮醬面
義大利蛤蜊雞蛋面
義大利鮪魚奶油麵
義大利牡蠣面
義大利三文魚奶油汁面
義大利什錦海鮮面
義大利墨魚面
義大利鱈魚面
滋味豐厚·肉類意大利麵
牛肉意面
叉燒醬意面
煎培根意大利麵
番茄釀意大利麵
奶油蘆筍培根意面
酸黃瓜培根意面
肉醬意面
義大利火腿面
辣兔肉絲意面
義大利香草培根面
義大利黑椒雞肉麵
羊肉意面
義大利小牛肉紅酒面
義大利肉醬千層面
