人參竹蓀湯

人參竹蓀湯是以竹蓀為主料，人參，油菜為輔料，鹽，味素，豬油，薑汁，蔥汁調味製成的菜品。

基本介紹

• 中文名：人參竹蓀湯
• 主要食材：竹蓀(乾)
• 口味：滋補
• 特點：高級清湯約800克

製作材料

主料:竹蓀(乾)30克。

輔料:人參20克，油菜25克。

調料:鹽3克，味素2克，豬油(煉製)3克，薑汁5克，蔥汁5克。

食物做法

1. 將竹蓀洗淨切段。

2.青菜葉洗淨,分別焯水過涼。

3. 人參洗淨,加清水適量上籠蒸20分鐘取出。

4. 鍋置火上,加入清湯,下入精鹽、蔥、薑汁、熟豬油、黨參汁及竹蓀和青菜葉,燒開。

5. 下味素起鍋裝碗即成.。

製作提示

本品需高級清湯約800克,如果沒有高級清湯,可用高湯或清水代替。