京蔥海參燜羊肉

京蔥海參燜羊肉，是一道美食，主要製作材料有海參、羊肉等。

基本介紹

• 中文名：京蔥海參燜羊肉
• 材料：海參，羊肉
• 功效：補腎、益腎養血功效尤為增強
• 調料：蚝油、咖喱粉各少許，鹽、胡椒粉

材料

海參（水發後）200克、羊肉400克、蒜頭（去衣拍碎）20克、京蔥50克，蚝油、咖喱粉各少許，鹽、胡椒粉、芝麻醬、沙爹醬、菜油各適量。

做法

1、羊肉洗淨切2厘米的正方粒狀，飛水備用；

2、爆香拍蒜和咖喱粉，放入羊肉翻炒至香味溢出，加入適量水、芝麻醬、沙爹醬和蚝油，以鹽、胡椒粉調味，慢火燜半小時，加入海參和京蔥，慢火燜煮至稔，最後調味便成。

功效

海參生於海中，其性溫補，類似人參，故名海參，其肉細嫩，營養價值高，其蛋白質含量較豬肉、瘦豬肉、瘦牛肉還高，並含其他礦物質（如鈣、磷、鐵、碘等），歷來被視為餐中珍餚，對虛損勞弱有補腎益精、養血潤燥、滋陰健陽等作用。而羊肉甘溫，能溫腎助陽、補益精血、益氣補中、溫暖脾胃。因此，海參、羊肉相配，補腎、益腎養血功效尤為增強，實為滋補強壯佳品，產婦食之，復體這功妙不勝述。