京味燒麥

京味燒麥是一道以牛肉餡、胡蘿蔔為主要原料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：京味燒麥
• 主料：牛肉餡100克、胡蘿蔔一根
• 配料：乾木耳、白鬍椒粉、蚝油、鹽等
• 友情提示：香油就是芝麻油

原料

牛肉餡100克、胡蘿蔔一根、乾木耳5朵、白鬍椒粉半茶匙、蚝油1湯匙、鹽1茶匙、雞汁1茶匙、香油1茶匙。

做法

（黑木耳泡發備用）1、牛肉餡攪拌開，放入白鬍椒粉，蚝油，鹽，雞汁拌勻。

2、調過味道的牛肉餡，放入香油順著一個方向攪拌均勻。

3、邊攪拌邊少量加水，順一個方向攪打上勁，做成水打餡。

4、泡發的黑木耳切成碎。

5、胡蘿蔔去皮擦成絲，再用刀切幾下至碎。

6、把木耳碎和胡蘿蔔碎放到肉餡中，用鹽調味後，攪拌均勻，淋上香油封住香味。

友情提示

1、沒有雞汁可以用雞精代替。

2、香油就是芝麻油。

3、一定待鹹味和香味調製完後再放香油，否則用香油封住味道以後就不容易入味了。

4、方便製作步驟圖，把制餡放在前面，建議先和面後拌餡。