亞麻子膠

基本介紹

• 中文名：亞麻子膠
• 外文名： Linseed gum
• 別名： 弗蘭克膠
• 質量要求：質量標準

中文名稱： 亞麻子膠

詳情： 理化性質：顆粒狀膠為黃色晶體，粉狀膠為白色至米黃色粉末，乾粉有甜香味或無味

來源與製法： 將亞麻種子的胚乳部分用水提取、精製製得。

毒理學依據：

①LD50：小鼠口服大於15g/kg（bw）（內蒙古衛生防疫站）。

②ADI：無須規定（FAO/WHO，1994）。

質量要求：質量標準（GB待定）

水分/% ≤ 12

灰分/% ≤ 9.5

pH值 4.2±0.2

鉛/% ≤ 0.0005

砷（以As計）/% ≤ 0.0002

果膠酸/% ≤ 15

二氧化硫/% ≤ 0.011

蛋白質/% ≥ 13

用途與注意事項： 增稠劑、穩定劑。我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760―1996）中規定：用於掛麵，最大使用量1.5g/kg；冰淇淋，0.3 g/kg。

鑑定方法： 稱取本品1g，加水100 mL，稍加熱使完全溶解後，加等量的無水乙醇，產生白色絮狀沉澱。