五香滷牛腱

五香滷牛腱是一道美食，由牛腱、姜、芹菜、蔥等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：五香滷牛腱
• 主要原料：牛腱、姜、芹菜、蔥
• 是否含防腐劑：否
• 儲藏方法：冷藏
• 調料：蚝油、生抽、紅糖、料酒、辣椒乾

原料

牛腱、姜、芹菜、蔥、香菜、胡蘿蔔（胡蘿蔔可不放)、香葉、桂皮、八角、草果、胡椒粒。

調料

蚝油、生抽、紅糖片、料酒、辣椒乾、鹽。

做法

1、牛腱洗淨，如圖在中間切上一刀。

2、燒開水，放入牛腱焯去血水和浮沫。

3、焯好的牛腱用清水沖泡洗淨。

4、將藥材中的草果和胡椒粒拍碎。

5、燒一鍋水，放入所有的配料和藥材。

6、調入調料，燒開。(滷水要偏鹹一點)

7、放入沖泡好的牛腱，大火燒開，轉小火鹵2小時即可。