基本介紹
形態特徵,生長環境,主要價值,繁殖方法,播種繁殖,扦插繁殖,栽培技術,育苗,盆栽,地栽,病蟲害,家庭管理,種類,
形態特徵
多年生草本，常作1年生栽培。株高40-60厘米。莖半木質化或半灌木狀，莖直立，分枝多，是尖椒的變種。單葉互生，卵狀披針形或矩圓形，似食用辣椒。花小，白色，單生葉腋或蔟生枝梢頂端，有梗。花萼短，結果時膨大。花期7月至霜降。漿果直立，小而尖，指形、圓錐形或球形，在成熟過程中，由綠色轉變成白、黃、橙、紅、紫等色，有光澤。果熟期8-10月。自然雜交，常出現新的變異。
生長環境
五色椒生性不耐寒，喜溫暖、乾燥、陽光充足的環境。生長適溫為20~30℃，低於15℃或高於35℃時均生長不良，很難結果。適宜在排水良好、疏鬆肥沃的壤土和沙壤土中栽培。
主要價值
1、作為觀賞。五色椒病蟲害較少，一般為葉斑病（可用50%拖布津可濕性粉劑500倍液噴灑）和蚜蟲危害（可用50%殺螟松乳油1500倍液噴灑）。因而常將果實鮮艷、顏色豐富（黃、青、大紅、粉紅、橙）、果形多姿（燈籠形、茄形、尖形、雞心形）的五色椒植於花壇、花鏡，特別是盆栽極受歡迎。
2、作為食材。五色椒的果實可食用，調味品。它的營養價值相當高，富有VA、VB、VC、VD，是素菜中含維他命較多的蔬菜。
繁殖方法
播種繁殖
常在夏季進行播種：基質消毒對播種用的基質進行消毒，最好的方法就是把它放到鍋里炒熱，什麼病蟲都能燙死。
1. 催芽：用溫熱水（溫度和洗臉水差不多）把種子浸泡3～10個小時，直到種子吸水並膨脹起來。對於很常見的容易發芽的種子，這項工作可以不做。
2. 播種：對於用手或其它工具難以夾起來的細小的種子，可以把牙籤的一端用水沾濕，把種子一粒一粒地粘放在基質的表面上，覆蓋基質1公分厚，然後把播種的花盆放入水中，水的深度為花盆高度的1/2～2/3，讓水慢慢地浸上來（這個方法稱為“盆浸法”）；
對於能用手或其它工具夾起來的種粒較大的種子，直接把種子放到基質中，按3×3公分的間距點播。播後覆蓋基質，覆蓋厚度為種粒的2～3倍。播後可用噴霧器、細孔花灑把播種基質質淋濕，以後當盆土略乾時再淋水，仍要注意澆水的力度不能太大，以免把種子衝起來。
3. 播種後的管理
播後幼苗出土後，要及時把薄膜揭開，並在每天上午的9：30之前，或者在下午的3：30之後讓幼苗接受太陽的光照，否則幼苗會生長得非常柔弱；大多數的種子出齊後，需要適當地間苗：把有病的、生長不健康的幼苗拔掉，使留下的幼苗相互之間有一定的空間；當大部分的幼苗長出了3片或3片以上的葉子後就可以移栽上盆了。
扦插繁殖
扦插基質就是用來扦插的營養土或河砂、泥碳土等材料。家庭扦插限於條件很難弄到理想的扦插基質，建議使用已經配製好並且消過毒的扦插基質；用中粗河砂也行，但在使用前要用清水沖洗幾次。海砂及鹽鹼地區的河砂不要使用，它們不適合花卉植物的生長。
扦插枝條的選擇：用來扦插的枝條稱為插穗。通常結合摘心工作，把摘下來的粗壯、無病蟲害的頂梢作為插穗，直接用頂梢扦插。
五色椒
五色椒扦插後的管理：
溫度：插穗生根的最適溫度為18℃～25℃，低於18℃，插穗生根困難、緩慢；高於25℃，插穗的剪口容易受到病菌侵染而腐爛，並且溫度越高，腐爛的比例越大。扦插後遇到低溫時，保溫的措施主要是用薄膜把用來扦插的花盆或容器包起來；扦插後溫度太高溫時，降溫的措施主要是給插穗遮蔭，要遮去陽光的50～80%，同時，給插穗進行噴霧，每天3～5次，晴天溫度較高噴的次數也較多，陰雨天溫度較低溫度較大，噴的次數則少或不噴。
濕度：扦插後必須保持空氣的相對濕度在75～85%。可以通過給插穗進行噴霧來增加濕度，每天1～3次，晴天溫度越高噴的次數越多，陰雨天溫度越低噴的次數則少或不噴。但過度地噴霧，插穗容易被病菌侵染而腐爛，因為很多種類的病菌就存在於水中。
光照：扦插繁殖離不開陽光的照射，但是，光照越強，則插穗體內的溫度越高，插穗的蒸騰作用越旺盛，消耗的水分越多，不利於插穗的成活。因此，在扦插後必須把陽光遮掉50～80%，待根系長出後，再逐步移去遮光網：晴天時每天下午4：00除下遮光網，第二天上午9：00前蓋上遮光網。
上盆或移栽：小苗裝盆時，先在盆底放入2～2公分厚的粗粒基質或者陶粒來作為濾水層，其上撒上一層充分腐熟的有機肥料作為基肥，厚度約為1～2公分，再蓋上一層基質，厚約1～2公分，然後放入植株，以把肥料與根系分開，避免燒根。
上盆用的基質可以選用下面的一種。菜園土：爐渣=3：1；或者園土：中粗河沙：鋸末（茹渣）=4：1：2；或者水稻土、塘泥、腐葉土中的一種。或者草炭+珍珠岩+陶粒=2份+2份+1份；菜園土+爐渣=3份+1份；草炭+爐渣+陶粒=2份+2份+1份；鋸末+蛭石+中粗河沙=2份+2份+1份。上完盆後澆一次透水，並放在略蔭環境養護一周。
小苗移栽時，先挖好種植穴，在種植穴底部撒上一層有機肥料作為底肥（基肥），厚度約為4～6公分，再覆上一層土並放入苗木，以把肥料與根系分開，避免燒根。放入苗木後，回填土壤，把根系覆蓋住，並用腳把土壤踩實，澆一次透水。
摘心：在開花之前一般地進行兩次摘心，以促使萌發更多的開花枝條：上盆一至兩周后，或者當苗高6～10公分並有六片以上的葉片後，把頂梢摘掉，保留下部的3～4片葉，促使分枝。在第一次摘心3～5周后，或當側枝長到6～8公分長時，進行第二次摘心，即把側枝的頂梢摘掉，保留側枝下面的4片葉。進行兩次摘心後，株型會更加理想，開花數量也多。
濕度管理：喜歡較乾燥的空氣相對濕度，怕雨淋，晚上需要保持葉片乾燥。最適空氣相對濕度為50～65%。
五色椒
五色椒溫度管理：耐熱，不耐霜寒。
光照管理：喜陽光充足，略耐半蔭。
肥水管理：與其它草花一樣，對肥水要求較多，但要求遵循“淡肥勤施、量少次多、營養齊全”的施肥（水）原則，並且在施肥過後，晚上要保持葉片和花朵乾燥：
春、夏、秋季：是它的生長旺季，肥水管理按照“花寶”——“花寶”——清水——“花寶”——“花寶”——清水的順 序循環（最起碼每周要保證兩次“花寶”）。進入開花期後適當控肥，以利種子成熟。
栽培技術
育苗
發芽適宜溫度為25℃以上，若採用塑膠薄膜棚保溫可四季栽培，播種最好用苗床或盆播，土質應肥沃疏鬆利水，泥土要過篩和消毒，消毒的簡單方法是暴曬、熏蒸、高溫處理，其目的是殺死在土壤中細菌或蟲蛋對幼椒苗的侵害，播種前給苗床噴足水，待水滲透後，將種子均勻撒入，隨後用細土覆蓋1厘米厚，最後噴水潤床，溫度低的要拱搭薄膜，溫度過高揭去薄膜，以免燒傷幼芽。幼芽出土後，可適量澆1-2次人尿素或0.1%的尿素溶液，澆後，隨即用細噴壺撒清水衝去葉面肥液，以免燒傷幼葉，待苗長至5-6片真葉時，即可移栽。
盆栽
15-25厘米口徑的花盆應每盆栽種一株，較大盆可栽2-3株。所用的土質應多含農家肥為主，以磷肥、尿素、複合肥為補，盆里的土質要求疏鬆、利水，保持充足的陽光，如冬季室內溫度適宜，養護得當，可繼續開花，盆栽的植株觀果期往往可延長到新年。
地栽
露地大田栽種的，時間要求在每年3月至5月份播種，移栽前，大田必須下足基肥，畝施人畜糞1千公斤以上，磷肥或複合肥50公斤為宜。移栽密度要求行距40-50厘米，株距30厘米，足水保濕，除草乾淨，開始開花期畝用尿素10公斤，有條件的施用葉面寶、豐產靈等植物活力素。
病蟲害
常見的病害有疫病，苗期和成年植株均可感病。苗期發病，莖基呈現暗綠色水漬狀軟腐、猝倒。及時噴施或澆灌50%甲霜酮可濕性粉劑800倍液，或64%防毒礬可濕性粉劑500倍液防治。綿腐病，苗期和成年植株均可發生，苗期發病，莖基腐爛、縊縮而死亡。發病初期噴施72.2%普力克水劑400倍液，或15%惡霉靈（土菌消）450倍液防治。
採收
露地栽種的五彩椒果實一般在8月中下旬開始陸續成熟，應及時采剪以利用，提高經濟效益，剪下的成熟椒可上市也可串掛在通風乾燥處晾曬成椒乾，以備食用或作商品椒出售。
家庭管理
4-5月初播種，苗高5-10cm時，開始移栽定植，可地栽或盆栽。盆栽需精心管理，否則易造成植株瘦弱，果少、小、顏色不鮮艷等不良情況，影響觀賞價值。
到6-7月開花時節，要特別注意水的管理，此時澆水不宜採用葉面噴水，以免引起落花、落蕾。此時期可少施肥或不施肥。待花落後，可照常葉面噴水，多次少施P、K肥，加強光照時間。到了果期，可照常葉面噴水，所噴的水中還可加少許P、K肥進行葉面噴肥，使果實更亮、顏色更艷，此時期千萬不要被太陽曬蔫或使基質嚴重缺水，否則極易導致大量的落果。因此，可將結果的五色椒放置在有大半天陽光照射的地方，以使漿果長期保持鮮艷的色澤，延長觀賞期。
種類
朝天類
果實向上，圓形、圓心形或圓錐形，單生於葉腋。果實顏色由白變紅，或由白色、黃色變藍紫後變紅。也有單一顏色，還有綠色、白色變黃或變紅的種類。
簇生類
又稱佛手椒，果實多為長心形至圓錐形。多數集生於枝先端，果色多為綠色變紅色或白色變為紅色。
下垂類
果實生於葉腋。下垂，多為不規則圓錐形。因品種不同，大小不一，果色由綠變紅，也有變黃種類。
燈籠類
除此之外尚有株型高、中、矮之分，高的可達1米，矮的只有10厘米。
