種子成熟

種子成熟（seed mathurity），卵細胞受精以後種子發育過程的終結。外觀上呈現成熟特徵時稱為形態成熟。果實的含水量下降時稱為生理成熟。種子成熟過程的這兩個方面基本上是一致的。但有些樹種達到生理成熟時形態上還未充分成熟，這樣的種子不耐貯藏而且成苗率低。有些樹種，如白蠟、銀杏，形態成熟時種胚還有待繼續發育。為了避免種子散落或被鳥獸盜食，生產上常以一部分種子進入形態成熟作為採種信號，這時的成熟狀況稱為收穫成熟。但不能盲目提前採種，以免降低種子質量。

基本介紹

• 中文名：種子成熟
• 外文名：seed mathurity
• 狹義概念：形態成熟
• 廣義概念：形態成熟和生理成熟
• 狀態：養料輸送已經停止
• 豆類示例：綠熟期

種子成熟定義

狹義－－形態成熟（形狀、大小、顏色固定，不發生變化了），又稱工藝成熟。

廣義－－包括形態成熟和生理成熟，即真正成熟。

只具備其中一個條件時，就不能稱為種子真正的成熟。

成熟特點

(1)養料輸送已經停止，種子所含乾物質已不再增加，即種子的千粒重已達到最高限度。

(2)種子含水量減少，種子的硬度增高，對不良環境條件的抵抗力增強。

(3)種皮堅固，呈現該品種的固有色澤或局部的特有顏色,如玉米籽粒基部的褐色層。

(4)種子具有較高(一般在80%以上)的發芽率和最強的幼苗活力，表明種子內部的生理成熟過程已經完成。

成熟階段

禾穀類

禾穀類種子

時期	顏色	體積	胚	籽粒內含物
乳熟期	綠	最大	較小	乳汁狀
黃熟期	退綠	縮小	大 呈蠟狀	籽粒逐漸硬化，為機械收穫適期
完熟期	固有顏色	縮小	無	呈粉質或角質，變硬，人工收穫適期
枯熟期	色澤暗淡	易落粒易穗芽	無	籽粒硬而脆

豆類

豆類種子

綠熟期:－－ 植株、莢果和種子均呈鮮綠色；種子體積基本上已長足，含水量很高，內含物帶甜味，至綠熟後期，種子體積達最大限度。

黃熟前期:－－ 下部葉子開始變黃，莢轉黃綠色，種皮呈綠色，比較硬，但容易用指甲刻破。

黃熟後期－－ 中下部葉子變黃，莢殼褪綠，種皮呈固有色澤，種子體積縮小，不易用指甲刻破。

完熟期－－ 大部分葉子脫落，莢殼乾縮，呈現固有色澤，種子變硬。

枯熟期－－ 莖部乾枯發脆，葉全部脫落，部分莢果破裂，色澤暗淡，種子很容易脫落。

十字花科和錦葵科

白熟期－－－ 種子很小，種皮呈白色，裡面含汁液多，輕輕一擠，即破裂而流出；植株和果實均呈綠色。

綠熟期－－－ 果實及種皮均為綠色；種子豐滿，含水量很高，易被指甲擠破；下部葉片發黃。

褐熟期－－－ 果實褪綠，種皮呈品種固有色澤，內部充實發硬；中下部葉色變黃。

完熟期－－－ 果實呈褐色，種皮和種子內含物都比較硬，不易用手壓破；莖葉乾枯，部分葉片開始脫落。

枯熟期－－－ 果殼呈固有顏色，很易開裂，種子容易脫落；全株莖葉乾枯發脆。