面衣材料 ：
冰水 1杯
萬能醬汁 1/4杯
糖 1大匙
白蘿蔔泥 1大匙
1.將調味料中的萬能
醬汁、糖一起加熱，均勻攪拌至糖溶解後熄火，放涼後，再把白蘿蔔泥加入，混合均勻即完成醬汁。
2.將劍蝦洗淨後擦乾備用；
花枝切長條；
四季豆洗淨，摘除頭尾並擦乾水份；蔥切段、
竹筍切絲、菇類洗淨擦乾水份備用。
3.將面衣材料全部混合均勻後，把作法2準備好的材料全部放入拌勻，然後放在大盤子中，用木匙整理成圓片狀，再推入油溫約180℃的熱油中慢慢油炸至熟，炸的時候可用長筷子翻面，使其受熱均勻，炸好後，再把炸什鍝破穡璸r乾油份備用。
4.準備一人份的白飯，放入大碗中，再把炸什宸旁詘罪埳希?萇廂u汁，即完成五目丼。
萬能
醬汁的作法：準備酒1/4杯、醬油1/4杯、
味醂1/4杯，將材料全部放入鍋子中，用小火煮磙後，再續煮2分鐘即可。
