五彩裡脊絲

五彩裡脊絲

《五彩裡脊絲》是一道中國民間傳統家庭美食,由裡脊絲烹飪而成,肉質滑嫩,滋味鮮美。

基本介紹

  • 中文名:五彩裡脊絲
  • 主要食材:豬脊肉,雞蛋清
  • 分類:大眾
  • 口味:鮮美
基本信息,製作原料,製作過程,

基本信息

【口味特點】 色彩美觀,肉質滑嫩,滋味鮮美。

製作原料

豬脊肉600克,雞蛋清150克,蒜苔50克,香菇50克,紅、綠青椒50克,熟豬油1000克,姜、鹽、高湯、味素、料酒、澱粉和適量。

製作過程

豬裡脊肉切成絲,放清水中泡去血水,大部分肉絲雞蛋清、澱粉拌勻,部分肉絲用雞蛋黃、澱粉拌勻,在溫油鍋中劃開撈出。
鍋中留少許油,放人薑末、蒜苔段、香菇、紅綠青椒絲煸熟,放人肉絲、調料、高湯勾熒汁,出勺盛盤即可。

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