五彩蝦仁炒丁是以牛肉，蝦仁，腰果，玉米粒為主要原料，以櫻桃蘿蔔皮為裝飾的菜餚。
基本介紹
- 中文名：五彩蝦仁炒丁
- 主要食材：牛肉，蝦仁，腰果，胡蘿蔔，玉米粒，豌豆
- 輔料：馬蹄、薑片、胡椒粉、料酒、沙茶醬、黑椒醬、食鹽
- 裝飾：櫻桃蘿蔔皮
- 裝盤：金蜜瓜
做法
1、牛肉切片用油、黑椒醬、和玉米澱粉醃製。
2、蝦仁用鹽、蛋清少許，料酒、胡椒粉和玉米澱粉醃製。
3、馬蹄切丁，胡蘿蔔削皮切丁和玉米粒、豌豆粒放在一起。
4、金蜜瓜切半，挖掉蜜瓜肉。
5、炒鍋放油小火將腰果炸至金黃，撈起盛在乾淨沒水的容器里。
6、利用鍋里的余油爆香蝦仁，撈起待用。
7、炒鍋爆一下薑片。
8、放入牛肉粒，翻炒至牛肉粒轉色盛起待用。
9、炒鍋放入1小勺沙茶醬，炒香。
10、放入準備好的玉米粒、胡蘿蔔粒、馬蹄粒和豌豆，翻炒至鍋里的材料炒熟。
11、加入炒過的 蝦仁和牛肉粒，撒上適量的鹽炒勻後放在金蜜瓜里。
