五彩藕絲

五彩藕絲是一道菜品。主要食材是蓮藕、木耳，配料有薑絲、青紅辣椒、水，調料是味素、花椒油、白醋等，通過燒油翻炒的做法而成。

基本介紹

• 中文名：五彩藕絲
• 原料：藕 - 蓮藕，
• 做法：放油燒至五成熱
• 功能：食品和滋補佳珍

簡介

五彩藕絲

操 作

1、鍋中加水燒沸，倒入藕絲煮二分鐘，撈出放入涼水中。

3、鍋置火上，放油燒至五成熱，倒入薑絲、青紅辣椒炒出香味。

4、倒入藕絲、木耳絲，加入鹽、味素、白糖、白醋、花椒油攔勻。

5、裝盤即可上桌。

營養價值

藕 - 蓮藕，又名蓮菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補佳珍。

木耳 - 黑木耳，又名木蛾、樹雞、雲耳、耳子等，是生長在朽木上的一種食用菌，因其顏色淡褐、形似人耳，而得名。黑木耳中含有大量的碳水化合物，蛋白質約10%，脂肪、纖維素、鐵、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素B1、B2和C等有效的營養物質。據化驗分析，每百克黑木耳中含鈣375毫克，相當於鯽魚的7倍；含鐵185毫克，相當於鯽魚的70倍。黑木耳的膠質體具有很大有吸引力，它能把殘留在人們消化系統中的灰塵、雜質集中起來，排出體外，是礦工、紡織、理髮和化工工人的良好的保健食品。

青椒 - 青椒含有抗氧化的維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。