五彩美味茄子

基本介紹

• 中文名：五彩美味茄子
• 主要食材：茄子1個，豬肉絲

用料

材料	用量
茄子1個	400克左右
豬肉絲	30克
高湯	30克
醬油、生抽	共10克
糖、澱粉、	各5克
紅椒、芹菜(切細)	各適量
蒜末、蔥花	各適量
食用油	適量
鹽	少許

做法

1. 茄子削皮洗淨
2. 肉絲用少許生抽、澱粉、油拌勻醃漬10分鐘。
3. 取一小碗，放澱粉、醬油、生抽、鹽、糖、高湯拌勻成調味汁。
4. 配料:蒜末、蔥花、芹菜末，紅椒粒。
5. 茄子切成條，用刷子將每一條都刷上食用油，裝盤中，上鍋沸水蒸3分鐘取出。
6. 將兌好的調味汁澆在茄條上，在茄條上擺上肉絲、紅椒粒、蒜末、芹菜末、蔥花，再入鍋蒸5分鐘即可。