五彩茄條

五彩茄條是一道中國民間傳統家庭美食，由秋茄2根、豬肉餡100g、小紅辣椒2個、香蔥2根、香菜3棵、姜1塊、蒜2瓣烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：五彩茄條
• 主料：秋茄2根、豬肉餡100g
• 配料：小紅辣椒2個、香蔥2根
• 調料：料酒1小勺、豆瓣醬2大勺

製作材料

調料

料酒1小勺、豆瓣醬2大勺

製作過程

1.肉餡中調入適量料酒；

2.再根據個人口味加入薑末；

3.攪拌均勻後醃製10分鐘；

4.平底鍋中倒入適量油，燒至7成熱時放入茄子條，煸炒變軟後，盛出備用；

5. 鍋中留少許底油，放入肉餡煸炒至變色；

6.根據個人口味加入適量豆瓣醬；

7.與肉末混合炒勻，盛出待用；

8. 炒好的茄條放入盤中，再依次將蔥末、香菜末、肉末、蒜末、小紅辣椒碎鋪上茄條即可。