乾香菇燉蛋

基本介紹

• 中文名：乾香菇燉蛋
• 主要食材：雞蛋，乾香菇
• 分類：燉，燉蛋，乾香菇燉蛋，香菇燉蛋，小蔥燉蛋，蛋羹

用料

材料	用量
雞蛋	3個
乾香菇	4顆
小蔥
鹽
油（橄欖油，色拉油，麻油均可）

做法

1. ①、準備3個雞蛋，乾香菇若干 。（其實燉蛋香菇不需要很多，幾顆就夠了，因為晚飯還需要別的菜里放，所以多泡了些）
2. ②、乾香菇用水泡發。
3. 泡發後的乾香菇，洗乾淨，切小塊。。
4. ③、三個雞蛋打在碗中，加少許鹽，油。雞蛋打散，攪勻，別太用力。再加入雞蛋的兩~三倍的溫水。攪勻。
5. ④、蓋上保鮮膜，用牙籤戳些洞。
6. ⑤、蒸鍋燒開水後，把碗放到鍋中。大火蒸2分鐘，轉中火3分鐘後，揭開保鮮膜（最好用筷子把保鮮膜挑起，小心燙手）。放入香菇丁和聰（這時候才放蔥，是因為早放了會變黃）。中小火再蒸5~6分鐘。關火，燜著。
7. ⑥、燉蛋完成啦。。。
8. ⑦、端出鍋。。。嫩吧：)
9. ⑧、因為我口味偏淡，鹽沒放很多。。老媽口味稍重，所以放了些醬油。。。（大家根據自己口味調整鹽的放量啦）