乾鍋冬粉煲

基本介紹

• 中文名：乾鍋冬粉煲
• 主要食材：土豆，洋蔥
• 分類：乾鍋，煲

用料

材料	用量
土豆	1個
洋蔥	1個
番薯粉	1把
乾辣椒	少許
美味鮮醬油	1勺
鹽	少許
白鬍椒	少許
老抽	少許
糖	少許

做法

1. 冬粉入熱水泡軟，撈出，瀝乾；
2. 土豆切薄片；
3. 洋蔥切細條；
4. 熱鍋加油適量，待油熱後，煸炒乾辣椒；
5. 土豆下過，煎至兩面金黃色；
6. 加洋蔥，翻炒；
7. 加入所有調味料，繼續翻炒（或按自己口味添加調味料）；
8. 添加熱水少許，無需無需蓋沒食材，蓋上鍋蓋，煮至水開；
9. 待水開後，開鍋蓋，另取一砂鍋，將食材與湯汁全部加入砂鍋內；
10. 將泡軟瀝乾的番薯粉用剪刀剪成小段放入砂鍋；
11. 蓋砂鍋蓋一起燜煮，待鍋內水被冬粉吸收至快乾時，開砂鍋蓋，大火煮，直至冬粉吸收全部湯汁；
12. 起鍋，開吃。