把炒好的肉骨頭放入高壓鍋內，加入開水，再放入泡好的筍乾，放幾顆冰糖、八角、桂皮，嘗下湯的鹹淡。
基本介紹
- 中文名：乾筍燒豬骨頭
- 菜品口味：微辣
- 主要工藝：燒
- 所需時間：廿分鐘
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
製作難度：簡單
所用廚具：炒鍋 高壓鍋
營養分析
筍乾不僅輔佐名菜，而 且有相當的營養和藥用價值。竹筍含有豐富的蛋白質、胺基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C。每100g鮮竹筍含乾物質9.79g、蛋白質3.28g、碳水化合物4.47g、纖維素0.9g、脂肪0.13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0.1mg，多種維生素和胡蘿蔔素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹筍的蛋白質比較優越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優良的保健蔬菜。據醫家研究，由於筍乾含有多種維生素和纖維素，具有防癌、抗癌作用。發胖的人吃筍之後，也可促進消化，是肥胖者減肥的佳品。養生學家認為，竹林叢生之地的人們多長壽，且極少患高血壓，這與經常吃筍有一定關係。
食材明細
豬骨頭 1斤
蔥適量
姜 適量
蒜 適量
八角 適量
桂皮 適量
乾辣皮 適量
生抽 適量
老抽 適量
鹽 適量
冰糖 適量
做法
1.蔥、姜、蒜爆香
2.放入肉骨頭炒香（為了入味，這個骨頭是提前用調料醃過的，所以這步就不用放其他的調料了）
4.高壓鍋15分鐘後開蓋，這時肉已經很爛了，雖然不好啃的骨頭，這樣一燉，肉輕輕一剔就下來了，而且味道也不錯喲！
5.肉骨頭啃完了，剩下乾筍，配米飯，很好吃，很入味的乾香！
