乾燒春筍是是江浙一帶的地方風味名菜。此菜薑黃色。香味馥郁,鮮鹹清口,嫩脆入味。把春筍去殼,洗淨,切成4厘米長的條,放入沸水中焯透,撈出、瀝乾 ;榨菜洗淨、切末。鍋置火上,放油燒熱,放入蔥末、薑末煸炒出香味,撈出蔥、姜,加入豆瓣辣醬煸炒,再放入春筍條,炒至色深,放醬油、料酒、白糖、鹽及適量水,用小火燒燜片刻,放入榨菜末、味素,翻炒均勻即可。
基本介紹
- 中文名:乾燒春筍
- 口味:溫潤可口
- 主要食材:春筍
- 輔料:蔥末、薑末各5克
乾燒春筍是是江浙一帶的地方風味名菜。此菜薑黃色。香味馥郁,鮮鹹清口,嫩脆入味。把春筍去殼,洗淨,切成4厘米長的條,放入沸水中焯透,撈出、瀝乾 ;榨菜洗淨、切末。鍋置火上,放油燒熱,放入蔥末、薑末煸炒出香味,撈出蔥、姜,加入豆瓣辣醬煸炒,再放入春筍條,炒至色深,放醬油、料酒、白糖、鹽及適量水,用小火燒燜片刻,放入榨菜末、味素,翻炒均勻即可。
乾燒春筍是是江浙一帶的地方風味名菜。此菜薑黃色。香味馥郁,鮮鹹清口,嫩脆入味。把春筍去殼,洗淨,切成4厘米長的條,放入沸水中焯透,撈出、瀝乾 ;榨菜洗淨、切末。鍋置火上,放油燒熱,放入蔥末、薑末煸炒出香味,撈出蔥、姜,加...
乾燒筍,一份口味清淡的家常小菜,菜品顏色黃綠紅相間,製作也很方便。食材準備 筍1個、豆瓣,胡蘿蔔1根、香菇3片、青豆適量、姜1塊、其它的調料是鹽、蘑菇精、濕澱粉、料酒和少量的砂糖。做法步驟 1、首先將香菇、胡蘿蔔切成丁,和...
乾燒冬筍是以冬筍為主料製作的藥膳。菜譜起源 中國食筍歷史悠久,《詩經》載有“其蔬伊何,唯筍及蒲”。竹筍營養豐富,含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵和多種維生素。烹製菜餚用途廣泛,情受人們青睞。宋代詩人陸游曾賦詩讚美“色...
乾燒春筍 乾燒春筍最重要的是需要一袋豆瓣,原料用春筍1個、胡蘿蔔1根、香菇3片、青豆適量、姜1塊、蔥2根,其它的調料是鹽、雞精、濕澱粉、料酒和少量的砂糖。做法:1、首先將香菇、胡蘿蔔切成丁,和青豆一起在開水中焯一下;2、...
乾燒春筍 原料:春筍250克,榨菜15克。輔料:蔥末、薑末各5克,醬油5克,豆瓣辣醬10克,白糖3克,鹽5克,料酒 5克,味素少許。做法:1、春筍去殼,洗淨,切成4厘米長的條,放入沸水中焯透,撈出瀝乾;榨菜洗淨、切末。2、鍋置火...
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