基本介紹
- 中文名:乾燒偏口魚
- 主要食材:偏口魚,乾辣椒
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
偏口魚 | 2條 |
乾辣椒 | 3顆 |
小蔥 | 1棵 |
姜 | 4片 |
花椒 | |
白糖 | |
生抽 | |
老抽 | 適量 |
做法
1. 偏口魚去鱗,洗淨,處理乾淨 |
2. 兩面分別劃刀口,以便入味 |
3. 油溫高時,炸熟,至有點乾脆 |
4. 乾辣椒切段,蔥切蔥花,姜切絲。鍋內留少許油,加入花椒爆香,留花椒油,將花椒挑出。放入乾辣椒、蔥花、薑絲爆香 |
5. 加入生抽、老抽,大火煮沸,加入白砂糖,至糖融化 |
6. 將炸好的魚放入鍋中,小火咕嘟一會兒,大火收汁即可 |