《乾煸孜然菜花》是一道中國民間傳統家庭美食，由菜花烹飪而成。
基本介紹
- 中文名：乾煸孜然菜花
- 主要原料：菜花
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少適宜
主料,配料,營養分析,製作步驟,
主料
350g菜花
100g豬肉
30g青椒
配料
適量油
適量鹽
適量孜然粉
適量花椒
適量醬油
適量蔥
適量姜
適量樹椒
營養分析
1.西藍花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。據美國營養學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿蔔子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
2.另外西藍花還有增強機體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力。
製作步驟
1 菜花洗淨掰成小朵
2 有開水焯一下撈出
3 青椒洗淨切絲;蔥,姜切末
4 鍋內油熱後下入蔥姜、樹椒、花椒粒煸香
5 放豬肉煸炒變色後放生抽炒到肉快熟時
6 把菜花倒入煸炒，接著放孜然粉炒出香味後放鹽，出鍋前放青辣椒絲即可。
