乾煎蝦段

乾煎蝦段是一道由大明蝦，花生油等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：乾煎蝦段
• 主要原料：大明蝦，花生油
• 是否含防腐劑：否
• 配料：醬油、白糖、精鹽、味素

原料

大明蝦600克，花生油750克，番茄汁50克，醬油15克，白糖、精鹽各5克，味素2克，香油1克。

製作

1、蝦除去頭，剝殼洗淨，切成段。

2、番茄汁、醬油、白糖、精鹽、味素、香油和20克水調成稀芡汁備用。

3、鍋中放油燒至微沸，放入蝦段炸約1分鐘，用漏勺撈起。

4、余油倒出，把炒鍋放在火爐上，下蝦段煎兩面至熟，徐徐加入芡汁，至汁乾時，淋入15克花生油炒勻，盛盤即可。

食品特點

色澤金黃，汁濃味厚。