乾炒孜然雞翅

乾炒孜然雞翅是以雞翅為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：乾炒孜然雞翅
• 分類：炒，孜然
• 主要食材：雞翅，蔥姜蒜

用料

材料

雞翅

蔥姜蒜

八角（可有可無）

孜然

生抽

做法

1. 雞翅冷水入煮鍋，多放點水，水第一次燒開後關火，把雞翅撈出，用刀劃幾下

2. 划過的雞翅會有血流出來，用熱水洗乾淨，放回煮鍋

3. 水再次燒開後，把上面的浮沫去掉，切幾塊薑片放入鍋中，也可以加1，2個八角

4. 蓋上鍋蓋，中火煮25-30分鐘，將雞翅撈出瀝乾

5. 鍋放油（因為要煎雞翅所以稍微多放點），大火把油燒開了之後加入大蒜爆一下，轉中小火，倒入雞翅，不要不停翻，等一面煎黃了之後用筷子翻面，反面也煎黃之後倒入少許生抽，把雞翅在鍋里撥動一下，再用筷子翻面，再倒入少許生抽。以保證兩面都入味

6. 最後撒孜然，稍微翻動兩下就可以出鍋了

7. 我會就著鍋里的生抽和油還有孜然，再加點鹽炒點黃瓜或者四季豆之類的配著吃，炒四季豆的話之前要用水焯一下，不然不熟有毒