炒孜然雞翅

炒孜然雞翅是一道美食，主要材料：洋蔥半個約100克、洋蔥半個100克、辣椒20克、大蒜20克（切片）、薑末15克、孜然粒2茶匙（10ml）。

基本介紹

• 中文名：炒孜然雞翅
• 材料：洋蔥、辣椒、大蒜、薑末、孜然粒
• 主料：雞翅中500克
• 調料：醬油、糖、料酒、鹽、香油等

材料

主料

雞翅中500克

調料

醬油2湯匙（15ml）、糖2茶匙（10ml）、料酒1湯匙（15ml）、鹽少量、香油1茶匙（5ml）、胡椒粉少許、雞精少量、油。

做法

步驟：

1、洋蔥去老皮洗淨切細絲，芹菜去老葉洗淨切成3厘米左右的段，辣椒切小段；2、用刀將雞翅中從中間剁成兩段，用1湯匙醬油和1湯匙料酒及少許胡椒粉醃製15分鐘；

3、鍋中放入足夠多的油，燒至5成熱的時候，放入雞翅，用勺子推勻，用中火炸至雞翅變金黃，撈出用廚房紙吸盡多餘的油；

4、鍋中留3湯匙的底油，放入薑末、蒜片、辣椒炒出香味；

5、放入芹菜段和洋蔥絲超出香味；

6、放入雞翅一起炒勻；

7、加入醬油、糖、孜然炒勻，加入雞精、鹽調味，淋入1茶匙（5ml）的香油即可起鍋。

孜然雞翅小技巧

1.煮雞翅是為了保證雞翅能熟透。如果你捨得下油的話，步驟2時多放點，讓油能把雞翅整個淹沒，再直接中小火將雞翅炸熟炸透，步驟3就可以省掉。

2.放調料前要徹底收乾水份。最後起鍋前多炒會，雞翅表面炒得越乾越好吃。

3.調味的時候，孜然粉和孜然粒混合使用會更香。